Este articulo es continuación de; “¿Por que los chinos son tan delgados II?”
La cocina tradicional china refleja este tipo de equilibrio, donde un sabor no debe sobreponerse o abrumar a los demás, así como un plato amargo debe ser equilibrado por un balance de uno dulce.
Los occidentales tienden a mezclar en particular los sabores en su dieta, lo que lleva a los órganos según la teoría taoísta de alimentos, a un desequilibrio disfuncional.
Así dulces son los alimentos pre-dominante en la mayoría de sabores de la dieta occidental, siendo esta la razón por la que muchos occidentales van hasta el límite, llegando a los trastornos digestivos que son los más comunes de ésta sociedad.
La comida china reviste un carácter de holística o total, las ideas occidentales de dividir los alimentos a sus componentes nutricionales es un concepto que no reconoce a los alimentos como interactivos unos con otros.
La moderna dietética nutricionista desglosan una comida en las proteínas, carbohidratos y grasas, llevando a la conciencia de la necesidad de vitaminas, minerales y micro nutrientes, pero el modelo de nutrición en el mundo occidental junto con la disponibilidad de alimentos en Occidente tiende a promover una alimentación limitada, dice.
Un sorprendente descubrimiento que Clissold hizo durante su investigación fue que los chinos realmente consumen el 30 por ciento más calorías que los occidentales, pero la población es un 20 por ciento más delgada, según una estadistica de T. Colin Campbell en China, quienes realizaron un amplio estudio que examinó la relación entre la dieta y la enfermedad en China y otros países. Continuará.
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