En nuestro país existirían dos tipos de rape bien diferenciados: el rape común y el rape rojizo, los cuales se pescan tanto en el Atlántico como en el Mediterráneo. Y es que el nombre genérico de “rape”, serviría para denominar en sí a estas dos especies de una misma familia.

Presenta una cabeza ligeramente achatada, desproporcionadamente grande con respecto al tamaño del cuerpo en su conjunto, con una gran boca y unos inmensos ojos. Su cuerpo únicamente posee un cartílago dorsal, y no posee espinas.
Tiene una carne tremendamente sabrosa, compacta, con un delicioso sabor que a muchos podrían recordar a marisco. No en vano, en la actualidad es uno de los pescados más “famosos” en nuestra cocina.

Para cocinarlo: Si queremos disfrutar de forma completa de ese delicado sabor, se recomienda cocinarlo hervido, al vapor, a la parrilla, existiendo numerosas recetas tradicionales para prepararlo, como pueden ser a la sidra, en salsa verde, etc.

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