Según un reciente estudio, el puerro contiene un 2% de proteínas y aproximadamente un 7% de hidratos de carbono. Su importancia radica en su bajo contenido en grasas, y bajo poder calórico, lo que lo hace un alimento idóneo en dietas de control de peso.

Asimismo, su composición lo convierte en un suave pero destacado laxante, antiséptico y diurético, ayudando -incluso- a la actividad intelectual, gracias a su contenido en fósforo y a los anémicos por su contenido en hierro.

Está indicado para casos de estreñimiento, uremia, artritis y síntomas reumáticos, y obesidad.

Eso sí, se debe evitar comerlo prudo, pues es irritante de los riñones y el intestino, y su caldo de cocción sin sal tomado en ayunas durante tres semanas es eficaz contra trastornos del riñón, artritis y uremia, pero igualmente en procesos que cursen fiebres.

Finalmente, se ha de tener en cuenta un dato importante: se puede tomar cocido en dietas depurativas, como laxante y antiséptico.