El mate es una costumbre muy arraigada en algunos países de Sudamérica, sobre todo Paraguay, Uruguay y Argentina.

Se trata de una infusión caliente elaborada con las hojas secas y trituradas de una planta denominada yerba mate y agua caliente que nunca debe alcanzar el hervor. Este último no es un detalle menor: si el agua alcanza los 100 grados centígrados la yerba se quema y el mate se “lava”, es decir, pierde su sabor demasiado pronto.

Las costumbres en torno al mate varían un poco de acuerdo a la región - los paraguayos, por ejemplo, lo toman también frío y lo llaman “tereré” - pero esta bebida en todas sus variantes es, sin dudas, una de las más consumidas por los ciudadanos de estos países, muy por encima de otras infusiones populares como el café o el té.

Pero la yerba mate, además de su rico sabor, es un excelente antioxidante. Esto significa que cumple un rol protector del organismo ante ciertas sustancias tóxicas que pueden afectarlo (como por ejemplo metales como el plomo o el mercurio).

Además, la yerba mate posee mateína, un estimulante natural similar a la cafeína y que favorece a la actividad nerviosa, evitando la fatiga y mejorando los estados de ánimo.

Y eso no es todo: la yerba mate posee minerales como el sodio, el potasio, manganeso, magnesio, y vitaminas B1, B2, A y C.

Sin dudas, una sana costumbre.

| Vía Infosobrepeso

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