Recordando lo publicado días atrás acerca de lo positivo y negativo de diversos postres, a continuación exponemos una serie de recetas sencillas de realizar que no supondrán una forma de sentirnos luego mal tras consumirlas, pues poseen muy pocas calorías.

Están pensadas para los lectores de Viviendo Sanos, y esperamos que, ante todo, las disfruten tranquila, pausada y ante todo relajadamente.

Rosca de queso y frutas

Ingredientes (para 6 personas)

Un envase de gelatina de naranja, 5 cucharadas de azúcar, 250 gr. de queso bao en calorías (máximo, 20% de materia grasa), 350 gr. de piña natural en trozos, 250 gr. de queso fresco (Burgos suave) y 2 cucharadas de zumo de limón.

Poner la gelatina con el azúcar en un cuenco y echar encima 2 tazas y 1/2 de agua muy caliente. Remover hasta diluir, agregar el queso bajo en calorías y seguir batiendo. Incorporar la piña, el queso fresco y el zumo de limón.

Volcar la preparación en un molde de rosca y dejar enfriar 6 horas en la nevera para que se solidifique.

Las gelatinas se deben desmoldar cuidadosamente. Conviene colocar el molde boca abajo sobre una fuente y cubrirlo con un paño húmedo en agua templada, hasta que el dulce se desprende.

Crema de frutas

Ingredientes (para 2 personas)

1 manzana, 1 plátano, 2 yemas de huevo, 1 tarrina de yogur natural, 1 taza de leche descremada, 1 cucharadita de miel, hielo picado.

Poner en la batidora la manzana picada, el plátano troceado, las yemas de los huevos, el yogur, la leche y el hielo picado. Batir unos instantes.

Agregar la miel, batir de nuevo y servir de inmediato.

Capricho

Ingredientes (para 4 personas)

200 gr. de bizcocho ligero, 2 tarrinas de queso fresco, 6 hojas de gelatina transparente sin sabor, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de fruta confitada, 70 gr. de chocolate oscuro, 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de Marrasquino o de otro licor, un vasito de leche. Para el jarabe de chocolate: 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada de cacao, 3 cucharadas de azúcar.

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Calentar en un cazo, a fuego bajo, la mantequilla del jarabe de chocolate, agregar el cacao, 2 cucharadas y 1/2 de agua y azúcar. Dejar hervir durante 2 minutos removiendo.

Escurrir la gelatina, agregarle 3 cucharadas de agua y fundir al calor, a baja temperatura.

Forrar las paredes y el fondo de un molde alto, tipo flanera, con rebanadas finas de bizcocho, previamente bañadas en una mezcla de licor y leche. Batir un poco el queso, añadirle el azúcar y la gelatina diluida.

Dividir el compuesto de queso y gelatina en dos partes. Agregar a una de ellas el jarabe de chocolate y verter en el molde forrado. Salpicar por encima la mitad del chocolate oscuro picado en trocitos y 1 cucharada de las frutas confitadas. Verter luego el queso restante, al que se habrá agregado la otra mitad de chocolate troceado y de las frutas confitadas.

Cubrir con otras lonchas de bizcocho bañado en leche y licor. Tapar con un plato y guardar en la nevera durante 6 horas para que se solidifique.

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