Seguramente, muchas veces habrás visto con envidia como los demás acaban sus comidas con una buena ración de pastel, tarta o una mousse.

¿Por qué no admitirlo? Los dulces nos encantan. Acostumbrados como estamos, desde niños, a ser premiados con una golosina, tendemos a identificar el sabor dulce con los buenos momentos.

La llegada de una fiesta o incluso la celebración de un cumpleaños nos lleva a ser excesivamente indulgentes con nosotros mismos. Lo malo, en este caso, es que la mayor parte de esos postres extraordinarios tienen una cantidad muy alta de grasas y carbohidratos refinados, que, unidos a una cierta azúcar rápida, son unos alimentos claramente explosivos, pues poseen -además- una escasa proporción de vitaminas, fibra, y elementos necesarios nutritivos.

Sí…

• Al yogur como ingredientes de base, a los quesos bajos en materia grasa, a las frutas de pocas calorías, como las fresas, la piña, el melón.
• A los helados a base de frutas. Conviene, eso sí, aligerarlos con clara de huevo batida a punto de nieve. Sabrán incluso mejor a nuestro paladar.
• A la utilización de gelatinas para dar consistencia a los postres. Prácticamente acalóricas, pueden desempeñar el mismo papel que ciertas harinas blancas.

No…

• A los bizcochos compactos, repletos de harina blanca y mantequilla. La harina blanca tiene escaso poder alimenticio y la grasa y el azúcar de absorción rápida se traducen inmediatamente en kilos.
• A los adornos desbordantes en la decoración de dulces y postres. Con ingredientes ligeros (rajas de fruta, etc.) se consiguen los mismos efectos estéticos.
• A los ingredientes abundantes en calorías y de reducida aportación nutritiva, mermeladas, al exceso de chocolate, nata montada… A veces, una pequeña cantidad produce los mismos efectos en sabor y estéticos.

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