El Gobierno Español quiere declarar a la conocida -y sana, nunca mejor dicho- dieta mediterránea patrimonio de la humanidad, a través de la distinción Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La petición en sí será formalizada a la UNESCO a través de la fundación española Dieta Mediterránea. Y es que, uno de los objetivos, es proteger esta dieta porque la globalización de las costumbres está teniendo una repercusión negativa en el sentido de que en muchas zonas del Mediterráneo se están perdiendo estas tradiciones, explicó el vicepresidente ejecutivo de la fundación, Francisco Sensat.

Será un proceso largo y costoso que pasará por obtener la implicación incondicional de todos los países mediterráneos, así como el apoyo de los países de América Latina y Norteamérica.

Antes de inscribirse, la sección de la UNESCO encargada del Patrimonio Cultural e Inmaterial tiene que decidir qué criterios deberán regir la presentación de las candidaturas, y eso se hará en Japón el próximo septiembre.

A partir de ahí, el gobierno español debe preparar un dossier adecuado a tales criterios, algo que a veces puede llevar años de trabajo.

Vía | 20Minutos

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