Hasta cierto punto, eran muchos los consumidores que, con placer, disfrutaban de un plato de garbanzos bañados en aceite de oliva y un poco de pimentón, los cuales experimentaban placer al “sentirse bien y felices“.

Sin embargo, muy pocos eran capaces de explicar a ciencia cierta por qué sentían lo que sentían, y qué les podrucía tal felicidad.

Ahora, tal y como indicaron hace algunos meses un equipo de investigadores formados por el doctor Zohar Kerem, experto en alimentación, el arqueólogo Abi Gofer, el botánico Simja Lev Idón y el jefe del curso de genética de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo, la causa principal de estaa sensación es que contiene un aminoácido conocido como “triptofen” que, en buena cantidad, tal y como sabemos, produce serotonina, una sustancia beneficiosa.

Los científicos llegaron a la conclusión de que el garbanzo cultivado, a diferencia del salvaje, contiene más serotonina.

Vía | Radio Cooperativa (Chile)

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