El poder antioxidante del tomate
Seguramente, cuando pronuncies la palabra “Tomate” te venga siempre a la cabeza un programa realizado en España de dudoso gusto y poca sensibilidad no muy digno de ser tratado por nuestros compañeros en el espacio de Es La Tele.
Eso sí, tan lejos de la realidad, lo que hoy vamos a tratar es una cuestión mucho más interesante: las propiedades del tomate como vegetal (y no como “basura” televisiva).
Es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. En su mayor medida, posee mucha agua, seguida de un alto contenido en hidratos de carbono.
Es considerado como una fruta-hortaliza, ya que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce.
Asimismo, es una fuente muy interesante de minerales, como el potasio y el fósforo, fibra, y de vitaminas, entre las que podríamos destacar la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3, siendo rica en carotenos, que sería una propiedad que le confiere el destacado color rojo característico.
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