La vitamina C junto con la grasa podrían provocar la aparición del cáncer
Sin duda, la noticia se podría decir que nos ha sorprendido algo más que mucho, manteniendo una relación directa con un tema que, a día de hoy, ha llegado a preocupar -y muy mucho- a la sociedad.
La cuestión, es que, una investigación reciente sugiere que cuando hay grasa en el estómago, la vitamina C podría pasar de ser militante contra el cáncer a un posible contribuyente a esta malignidad.
El estudio ha sido desarrollado por investigadores de la Western Infirmary de Glasgow, Escocia, quienes analizaron la interacción entre la vitamina C y los lípidos en la parte superior del estómago (particularmente vulnerable a cambios precancerosos y desarrollo posterior de tumores).
Principalmente, decidieron enfocarse en cambios en la química de los nitritos, los cuales, por ejemplo, se encuentran en la saliva humana y en alimentos de conserva.
Durante la digestión, se pueden convertir en compuestos cancerígenos conocidos como nitrosaminas, que se forman en condiciones acídicas. Empero, la vitamina C generalmente inhibe su formación al convertir los nitritos en óxido nítrico.
No obstante, los investigadores hallaron que cuando la vitamina C y los nitritos se reunían en ambientes que tienen un 10% de grasa, la vitamina C multiplicaba la producción de nitrosaminas entre ocho y 140 veces.
Eso sí, sin altos niveles de grasa, la vitamina C controlaba los niveles de dos nitrosaminas entre cinco y mil veces.
Vía | Western Infirmary
Artículos relacionados
Últimos comentarios