Investigadores de la Universidad de Manchester, en Inglaterra, creen que el consumo de la espinaca podría proteger a los ojos de la degeneración macular senil (DMS), al contener luteína, una sustancia química que ayuda a formar un pigmento clave protector del ojo.

La degeneración macular senil es una de las causas más frecuentes de pérdida de visión en las personas mayores, sobre todo a partir de los 50 años, y, según se estima, afecta hasta el 12% de hombres y 29% de mujeres de más de 75 años.

Esta enfermedad es causada por la degeneración de la mácula, un área de la retina responsable de ver detalles y colores en el campo central de nuestra visión.

De momento, se desconoce exactamente por qué algunas personas son más susceptibles a este trastorno, mientras que otras no lo son, aunque se sabe que está directamente relacionado con el tabaquismo, la dieta pobre y el alcoholismo.

Es preciso reseñar que también existen otros alimentos, además de las espinacas, que disponen de luteína. Entre ellas, podríamos destacar el maíz, la col y el brócoli.

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