Flavonoides, los protectores de la salud.
Flavonoides, hoy esta palabra se encuentra incluida en el vocabulario popular, ya que se la relaciona directamente con la protección de la salud, se trata de un concepto global aplicado a distintas sustancias que tienen una misma composición química base.
El primer flavonoide fue identificado en 1930 por el premio Nobel de Fisiología y Medicina Szent-Györgyi, quien aisló de la cáscara de limón una sustancia, la citrina, que probó regular la permeabilidad de los capilares al ser consumida.
Los flavonoides se denominaron al principio vitamina P (permeabilidad) y también vitamina C2, porque algunos tenían propiedades similares a la vitamina C.
El hecho de que los flavonoides fueran vitaminas no pudo ser confirmado, y ambas denominaciones se abandonaron alrededor de 1950.
Son compuestos polifenólicos conocidos por su acción antioxidante, actúan activando las enzimas “glutation peroxidasa y catalasa”, que son los antioxidantes presentes de forma natural en nuestro organismo, los Flavonoides se encuentran presentes en las frutas y verduras, así como en algunas de las bebidas más consumidas mundialmente como el té, la cerveza y el vino, en particular el tinto.
Uno de sus compuestos mas importantes es la “Quercitina”, presente en los vegetales como el ajo, la cebolla, la manzana, coles, la pera, espinaca, etc.
La “genisteina”, compuesto que ya hemos mencionado en ViviendoSanos, por su propiedad anti-cancerígeno, en particular sobre el cáncer de mamas, forma parte de esta familia de los flavonoides, encontrándose en la soja, maníes, nueces, etc, así como la “Rutina”, contenida en los cítricos, cuya propiedad mas destacada es la protección a nivel capilar y la “epigalocatequina galata” contenida en el té.
Dentro de las propiedades destacables de estas sustancias encontramos la capacidad de potenciar la memoria, potenciar la actividad antioxidante de la vitamina C, evitar la formación de coágulos en la sangre, potencian la sexualidad masculina y según la American Cancer Society, reducen el riesgo de cáncer colo-rectal.
Image: flickr
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