Se dice que fue un membrillo y no una manzana lo que Eva le ofreció a Adán. Este fruto paradisíaco nació en Asia, más exáctamente en Persia, y crece en forma silvestre en todo Medio Oriente. Su cultivo en tierras helénicas se remonta a 4000 años (a C). Allí lo convirtieron en símbolo de felicidad, amor y fecundidad.

En el trabajo de investigación, publicado como “El membrillo y su dulce” por el licenciado Carlos Andrada rescató la importancia de este fruto, allí se puede leer historias, variedades, recetas antiguas y actuales acerca de este arbusto.

El membrillo se utiliza en jarabes y decoraciones indicadas para los estados de debilidad e irritaciones intestinales, ya que una de sus funciones es proteger la mucosa intestinal.

Las ramas nuevas se usan para bajar la fiebre y como auxiliares en la cicatrización de heridas. Tiene bajo contenido en proteínas y lípidos, por lo que puede incorporarse en dietas hipocalóricas. Es rico en potasio, por lo que tiene un alto valor diurético.

Además, este fruto contiene taninos, por lo que en la boca se siente astringente.
Otros de los ingredientes que merecen destacarse en este vegetal es su contenido de pectina, una sustancia que tiene la propiedad de gelificar; por eso es que unas cuantas semillas de membrillo envueltas en una gasa harán que el dulce tenga la textura ideal. Esta sustancia, hasta hace algunos años, se utilizaba para fijar el peinado.

Esta fruta no se come cruda porque es muy astringente y ácida. Si se la utiliza con piel, hay que pasarle un papel o lienzo para eliminar la pelusa. Y es una fruta típica del otoño.

Imagen: bedri
Fuente: revista impresa “Salud Vital”

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