Este artículo es continuación de: Los Cítricos, aliados en los cambios de estación (Part I).

Como habíamos desarrollado en el articulo anterior, la relación directa de los cítricos y la salud, la definimos en su alto contenido de la llamada vitamina de las defensas, la “vitamina C”.

También llamada “ácido Ascórbico”, cumple una función antioxidante indispensable para la protección y regeneración celular, ya que por tener esta condición lucha contra los radicales libres (acción anti-radicalar), generadores de desequilibrios, a modo de contaminantes del sistema, cuando ingresan en forma desmedida en el organismo, y por distintas vías, tanto por alimentación, como por la respiración (polución), como por radiación.

Uno de los factores importantes de esta vitamina es la producción de colágeno, el cual cumple la función de reparación y crecimiento celular, actuando a nivel de los tejidos, vasos, encías, huesos y dientes.

Interviene en la metabolización de las grasas, atribuyéndole una acción reductora del colesterol en sangre, a lo que se suman estudios favorables en cuanto a una capacidad anti-cancerigena, que siempre fue motivo de discusión científica, pero cada vez se afirma más esta propiedad, que sí es aceptada y resaltada por la medicina Ortomolecular, cuyo creador siempre sostuvo que altas dosis de esta vitamina accionarían contra el cáncer.

Sus propiedades son numerosas entre las mas destacadas, se encuentra la elevación de las defensas orgánicas, previniendo y actuando en los casos de gripes, alergias, cicatrizaciones, encías sangrantes, anti-escorbuto (la enfermedad de los marinos) por la cual se hizo famosa, pero en su condición natural y no la sintética, ya que esta no curaría el escorbuto.

La piel blanca de los cítricos, es muy rica en bio-flavonoides, los cuales son muy importantes para la vida, ya que dentro de sus distintas propiedades las mas destacadas son las antioxidantes, fortalecen el sistema circulatorio, un ejemplo es el vino tinto, muy rico en bio-flavonoides de alta calidad, y del cual se destacan sus propiedades a nivel de la protección cardiaca, tan difundida en los últimos tiempos.

Es de tener más que en cuenta, que esta vitamina tiene vencimiento en nuestro organismo, ya que pasadas 3 horas es eliminada, lo que nos obliga a consumirla varias veces al día, para mantener la cuota defensiva que nos brinda, es una vitamina que nuestro sistema no produce por si mismo, y como dato a tener en cuenta, a diferencia de algunos animales que si la producen como es el caso del perro.

Image: flickr

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