Un alimento con tradición, que forma parte de la dieta humana desde el comienzo de la civilización, conformando el aporte probiótico, tan indispensable para nuestro aparato digestivo, defensas, salud.

En toda dieta que se precie de variada o equilibrada no puede faltar el yogurt, por tener tantos beneficios comprobados, desde el aspecto nutricional, como funcional,  compone una de las dietas a nivel mundial muy bien aceptadas, la “Dieta Mediterránea”, la cual le da un lugar preponderante, junto con el aceite de oliva.

Contiene las proteínas lácteas de alta calidad, pero con la característica de ser mas digeribles que las de otros, por ser un probiótico, hoy en lo que respecta a la leche en particular, existen muchas disidencias a nivel mundial respecto de sus beneficios o de sus efectos secundarios, lo cual requerirá mayor tiempo de estudios por parte de la ciencia, para verificar esta situación, habiendo una industria tan poderosa que la respalda.

Su importancia mas destacada se encuentra en la actividad intestinal por favorecer la flora, incrementando las bacterias buenas, y favoreciendo así tanto la absorción de nutrientes como  la movilidad intestinal, lo cual es fundamental en una sociedad como la actual, donde representa uno de los problemas mas graves, que es el estreñimiento llegando en la mayoría de los casos a un estado crónico, que va a generar toxemias de distinta índole, promoviendo enfermedades diversas, desde simples alergias hasta cáncer.

Y en este ultimo caso, existen estudios determinantes de los efectos positivos del consumo de yogurt para realizar una acción preventiva, lo cual es verdaderamente importante para nuestra salud, “mejor prevenir que curar”.

Composición:
Vitaminas: A, B, B1, B2, B6, B9 (ác. Fólico), C, D, E, niacina.
Minerales: Calcio, Fósforo, Zinc, Hierro, Yodo, Magnesio, Manganeso, Potasio, Sodio, etc.
Macro Nutrientes:

• Hidratos de Carbono, 5.5 grs c/ 100.
• Proteínas                     4.2 grs.
• Grasas                         2.6 grs.

Image: flickr

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