Como ya hemos explicado las ventajas de comer los alimentos de estación, ahora profundizaremos en conocer cuales son sus temporadas, según los ciclos naturales.

A continuación iremos esbozando que productos (futas, verduras y carnes) son propios de cada mes:

Enero: Encontramos los cultivos de zanahorias, achicoria, limón, lubina, piña, apio, espinacas, trufa, repollo. Y es época de carnes blancas como el salmón y las gambas.

Febrero: Nos ofrece almendras, pomelo, alcachofa, plátano, kiwi. Y en variedad de carnes, faisán, lamprea, besugo y fletán.

Marzo: Achicoria roja, escarola, ajo, espárrago, aguacate, lima. Pescados como el lenguado, bacaladilla, cigala. Y continuando con carnes blancas, gallo.

Abril: Es tiempo de ciruelas, nabo, fresas, acelga, lechuga, guisante y de atún, centollo y caballa.

Mayo: hinojo, endibias, níspero, granadilla, judía verde o vaina, grelo. y en carnes cordero, rodaballo, langostinos, breca, sardina y sepia.

Junio: Calabacín, cereza, pepino, albaricoque, brevas, habas. En carnes blancas: cabracho, boquerón, bonito, percebes, y raya.

Julio: Guayaba, sandía, pimiento verde, melón, rábano, melocotón. Y anguila, buey de mar, merluza, y langosta.

Agosto: Frutos como tomate, frambuesa o fresas del bosque, grosellas, higo, cebolla, berros. Y especies como cangrejo de río, calamar, almejas, pulpo.

Septiembre: Uvas frescas, tomates cherry, moras, morrón, berenjena, manzana, arándanos y remolacha. Luego, codorniz, pato salvaje, trucha, y congrio.

Octubre: En frutas y verduras, membrillo, champiñón, coles de bruselas, pera, puerros, granadas. En carnes: liebre, berberechos, jabalí, palometa, pez espada y carpa.

Noviembre: Vieiras, calabaza de invierno, mandarina, naranja, coco, hongos. Carnes: cerdo ibérico, conejo.

Diciembre: Brécol, coliflor, mango, castaña, maracuyá, ajo blanco, cebolla, cardo, papaya. En carnes: perdices, tiburón, mangostán, dorada, mejillones, y salmonete.

Desde ya que los cultivos duran más que un mes. Comienzan un poco antes y finalizan después de estas especificaciones, los que nombramos son los puntos más altos de madurez de los distintos productos.

Otro punto a tener en cuenta, es que hay zonas donde los climas no se modifican tanto, o tienen microclimas, por lo tanto tampoco sus cultivos y especies no se ven tan afectadas.

Imagen: lasuertedelodesafortunado
Vía: alimentacion- sana

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