“Las frutas son los más beneficiosos espiritualmente de todos los alimentos”. Dijo el yogui Paramahansa Yogananda, fundador de la Sociedad de Autorrealización. A esto, muchos expertos médicos, han agregado, que “la fruta es también la medicina más barata que podemos comprar”.

¿Cómo funciona esta ecuación entre fruta y salud?

El principal componente energético de las frutas no es ni las grasas ni las proteínas, sino los hidratos de carbono. Investigadores españoles comprobaron al estudiar los hábitos alimenticios de las personas mayores, que a igualdad de ingesta calórica, la obesidad guardaba una relación inversa con el consumo de frutas.

Esto se debe a el alto contenido de pectina de los frutos.La pectina es un tipo de fibra no absorbible, presente en las paredes celulares de las frutas, y reduce la concentración plasmática de colesterol. A su vez crea sensación de saciedad y ayuda a moderar la concentración de azúcar en la sangre. Para las personas que sufren diabetes y piensan que las frutas deben restringirse, eso es un error.

El principal hidrato de carbono de las frutas es la fructosa, con mayor carácter edulcorante (de ahí el sabor dulce) que la sacarosa o azúcar normal y cuyo metabolismo y posible transformación en glucosa ocurre de un modo lento. Por ello, las dietas con alto contenido en pectinas puedan colaborar a luchar contra el sobrepeso.

Resulta más que beneficioso incrementar nuestro consumo de frutas y vegetales alcanzando la cifra de 5 unidades diarias. Pero, no ingiriendola toda en forma de zumo, en lugar de natural. El zumo (por la cantidad de fruta utilizada para lograr una medida de jugo) suele tener el doble de contenido calórico que la misma cantidad de fruta fresca. Esto ocasiona que aparte de perder ciertos componentes como algunos fitonutrientes y vitaminas, de esta forma se pueda tener tendencia a la obesidad.

Al margen de estos excesos concretos contraproducentes, los componentes de los frutos como el potasio, magnesio, las pectinas, la fructosa, los carotenos, las antocianinas, las vitaminas C y E, son los responsables de sus efectos saludables.

Seguiremos desde viviendosanos.com ampliando esta estrecha relación entre las frutas y la salud.

Imagen: flickr

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