Jugo de arándano, contra las bacterias.
Durante generaciones, las personas han consumido jugo de arándano, convencido de su poder para evitar las infecciones del tracto urinario, aunque el mecanismo exacto de su acción no ha sido bien entendido aun.
Un nuevo estudio realizado por investigadores de Worcester Polytechnic Institute (WPI) revela, que este jugo es responsable de los cambios termo-dinámicos en las bacterias del tracto urinario, creando una barrera de energía que impide que los microorganismos se acerquen lo suficiente como para atacar a las células y poner en marcha una infección.
El estudio, publicado en la revista Coloides y Superficies: B, los investigadores exponen dos variedades de bacterias E. coli, con proyecciones conocidas como fimbrias, a diferentes concentraciones de jugo de arándano.
Las Fimbrias están presentes en una serie de bacterias virulentas, incluidas las que causan infecciones del tracto urinario, y se cree que son utilizadas por las bacterias para formar fuertes lazos con las células.
Se dieron cuenta de que incluso en bajas concentraciones, el jugo de arándano altera dos propiedades que sirven como indicadores de la capacidad de la bacteria para que se adhiera a las células. El primer factor se llama “energía libre Gibbs de vinculación”, que es una medida de la cantidad de energía que debe ser gastada antes de que una bacteria puede adjuntarse a una célula.
En la prueba sin jugo de arándano, este valor es un número negativo, lo que indica que la energía sería puesta en libertad y la adherencia era muy probable.
Con jugo de arándano, el número fue positivo y creció de manera constante como la concentración de jugo en aumento, haciendo que la adherencia a las células del tracto urinario fueran cada vez más improbables. Mas información en la fuente.
Via| Md.News
Image; flickr
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Comentarios al artículo
1
Fecha: October 20, 2008 at 11:23 pm
[...] Arándanos [...]
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