La estimulación del sentido del gusto, puede promover la pérdida de peso.
Las personas pueden perder peso por sazonar los alimentos con condimentos libres de calorías o Cristales “tastant”, que pueden hacer que se sientan plenitud con mayor rapidez y disminuyan así su consumo, según un nuevo estudio. Los resultados fueron presentados en la Endocrine Society de la 90a reunión anual en San Francisco.
Alan Hirsch, MD, fundador y director neurológico de la Olor y Sabor de tratamiento y la Fundación de Investigación en Chicago, creador de las sustancias que pueden estimular el sentido del gusto “tastant”.
Pidió a 2436 personas con sobrepeso u obesidad espolvorear una variedad de sabores dulces y salados, en sus alimentos antes de comer sus comidas durante los 6 meses de periodo de estudio.
Los sabores eran de los salados como queso cheddar, cebolla, rábano picante, aderezo ranch, taco, o parmesano y dulces como el cacao, spearmint, plátano, fresa, frambuesa, y de malta.
Ambos grupos se les permitió realizar dieta y ejercicio si ya lo estaban haciendo y los controles consistían en medir el peso e índice de masa corporal (IMC) altura y peso antes y después del estudio.
Esta teoría generó que los sujetos perdieran más peso porque los sabores estimularon los sentidos a pleno y con mayor efectividad, por lo tanto, fueron inducidos a comer menos.
Otra posibilidad, dijo, es que la mejora de los cristales (tastants) de sabor suave, con alimentos saludables como el Tofú y algunos vegetales, provocó un cambio de hábitos alimenticios más saludables. Dijo que considera que este enfoque funciona porque, a diferencia de la mayoría de las dietas, no se basa en la restricción alimenticia.
La reducción fue un promedio de casi el 15 por ciento de su peso corporal,
“La reducción de peso sería inferior en las personas que son menos obesas“, dijo Hirsch. “La teoría de los tastants no funcionará para las personas que comen incluso cuando están en estado de plenitud y para las personas que han perdido su sentido del olfato“.
Hirsch aseguró que los tastants funcionan tan bien que han contribuido a la tasa de deserción escolar y el estudio se detuvo antes de los 6 meses porque ya habían llegado a su peso corporal ideal un resultado inesperado, dijo.
A pesar de que los cristales tastant aún no están comercialmente disponibles, Hirsch dice que la gente pueda utilizar estas técnicas para mejorar sus sentidos del olfato y del gusto, así como para bajar de peso, con algo tan simple como; “Olfatear su comida antes de comer”.
No os perdáis nuestras promociones
Artículos relacionados
Últimos comentarios