Cada cultura tiene su identidad en todos los sentidos y las dietas no son la excepción, así los alimentos autóctonos y los climas, son los factores determinantes, mas allá de los gustos.

Por lo tanto podríamos hablar de las distintas etnias y su preferencias alimentarias, por ejemplo:

La dieta Centro Americana, cuyo patrón de comidas es más ligero por un clima caluroso, pero hace hincapié en los picantes como es el caso de los famosos chiles, tacos y burritos, pero se basa en frijoles, cereales (arroz), tubérculos (yuca), frutas tropicales (plátanos), peces, aves, así como gran variedad de frutas y verduras.

En  Asia; la variedad y lo exótico la destacan del resto del mundo, así lo Japoneses, basan su alimentación en los productos marítimos ocupando las algas un lugar preponderante, y su tan conocido Sushi, para mencionar uno de infinidad de alimentos del tipo elaborado, destacándose como en toda Asia el consumo de arroz y soja, siendo la bebida de preferencia el Te.

Los chinos se destacan en el arte de la cocina tradicional, por su variedad colorido y sabor, que hacen a su cultura transformando a la alimentación como un verdadero arte culinario, considerando que china es un país relativamente grade y por lo tanto goza de una variedad de climas, que les permiten variedad alimentaría, descontando que la mayoría de frutas y vegetales que se consumen en el mundo, tienen origen chino.

La India y Tailandia gozan del mismo reconocimiento culinario en cuanto a lo exótico de sus platos, haciendo hincapié en las especias, ya que son la Meca de su origen mundial, el arroz es a menudo el plato mas central de su alimentación junto con la soja, gran variedades de especies vegetales, por lo que se destaca el colorido de su cocina.

Continuará

Image: flickr

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