Las vitaminas son sustancias consideradas indispensables para el crecimiento y funcionamiento normal y adecuado de nuestro cuerpo.

Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Ellas actúan como biocatalizadores dándole paso al desarrollo de procesos metabólicos. Y provocan la liberación de energía.

Todo comenzó al estudiar el porque se producían ciertas enfermedades y se llego a la conclusión de que las diferentes dolencias se generaban por la falta de algunas sustancias: carencia de vitaminas.

Las cantidades diarias de vitaminas que el organismo necesita, son diferentes según el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia.

A continuación, los distintos tipos de vitaminas y los alimentos donde están presentes:

Vitamina A
Leche, crema, quesos, manteca, yema de huevo, hortalizas de hoja verde y de color verde, damasco, hortalizas amarillas, tomate, hígado de bacalao.

Vitamina B1
Cerdo, hígado, riñón, corazón, carne vacuna, cereales, germen de trigo, levadura, salvado de avena, legumbres, frutas secas, acelga, espinaca.

Vitamina B2
Leche, huevo, hígado, riñón, carnes, hortalizas de hojas verdes, cereales, legumbres, brócolis.

Vitamina B6
Hígado, carnes, yema de huevo, repollo, espina, banana, cereales.

Vitamina B12
Hígado, ostras, riñón, carnes, huevo, leche, queso.

Vitamina C
Cítricos, kiwi, tomate, perejil, repollo, frutillas, arvejas, hortalizas de hojas verdes, brócoli, pimiento morrón, papa, melón.

Vitamina D
Aceite de hígado de bacalao y de otros pescados, yema de huevo, leche fortificada, quesos fortificados, yogur fortificado.

Vitamina E
Zanahoria, cereales, hojas verdes.

Ácido fólico:
Hígado, riñón, hongos, espárragos, brócolis, espinaca, banana, limón, frutilla, melón.

Niacina:
Hígado, carne oscura de aves y vaca, riñón. pescados, levaduras, legumbres, maníes.

Imagen: galeon
Vía: Alimentación Sana

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