Todo sobre las fibras
Las fibras es un punto que debemos tener muy en cuenta en nuestra alimentación. Conocer que alimentos son los que las aportan a nuestro organismo y que clases de fibras hay.
Para empezar existen dos tipos de fibras, las “insolubles” y las “solubles”.
Las insolubles, muy fáciles de ubicar, son las que justamente como nos indica su nombre no se disuelven dentro de nuestro organismo. Lo que hacen es actuar como sustancia de “arrastre” y limpiar nuestro intestino. De éste modo, nos ayudan a evitar trastornos intestinales como: constipación, hemorroides, divertículos, y otros.
La celulosa es la que representa a la fibra insoluble, la encontramos en todos los cereales integrales (clases de arroz, panes, etc.), hortalizas crudas, hortalizas de hoja, legumbres, especialmente en espárragos y en el apio, al igual que en las frutas, particularmente en las que se consumen con cáscara.
La fibra soluble, tiene como mecanismo, mezclarse con el agua o con los jugos intestinales y así se convierte en gel, ingresando a lo mas profundo de nuestro organismo. De esta forma logra una reducción de la asimilación del colesterol a los alimentos por el tubo digestivo, absorbiendo las sustancias que de lo contrario el hígado utilizaría para producir colesterol.
A su vez, regula los niveles de azúcares en sangre, por lo que es importante para los casos de diabetes.
Los alimentos que tienen gran proporción de fibra soluble son las legumbres, entre las que se encuentran las lentejas, los porotos, las arvejas, los garbanzos, el salvado de avena, el germen de trigo, las crucíferas como el brócoli, la coliflor, y en menor medida el repollo y los repollitos de bruselas, la zanahoria, la batata, las frutas deshidratadas como las ciruelas secas, las pasas de uvas, los orejones, y la pectina presente en las semillas y cáscaras de los cítricos, manzanas y en las mermeladas.
Cuando un alimento posee mucha fibra soluble también tiene una alta proporción de la insoluble, por los que en realidad se obtienen los beneficios de ambas fibras.
Por lo tanto, las hortalizas y frutas son una importante fuente de fibra y las necesitamos para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Imagen: flickr
Artículos relacionados
Últimos comentarios