Nuevos conceptos sobre las dietas.
Recientemente se han elaborado guías alimentarías basadas en las tradiciones que representan una forma nueva de mirar a la nutrición, que hoy se encuentra en el centro de la escena, en lo que respecta a nuestra salud.
En lugar de una reducción de calorías para la composición de una dieta, se presta atención a los alimentos esenciales en cuanto a sus nutrientes, vitaminas, minerales y otras sustancias químicas, para tratar de aislar a aquellos que puedan contribuir mejor al buen estado de la salud.
Por lo tanto los investigadores están cada vez más convencidos a dar un paso atrás y relacionar más amplios patrones en el aspecto de la nutrición, en lo que respecta a las dietas antecedentes.
La atención se centra en encontrar la combinación de alimentos que se asocian con una mejor salud, sin necesidad de identificar los distintos elementos de la dieta que son responsables.
Eso puede implicar el estudio de cómo las personas en diferentes zonas del mundo comen en su casa, utilizando las estadísticas para estudiar cuales son los alimentos más saludables que consumimos, por que para saber si tenemos un buen estado de salud, debemos preguntarnos; ¿Qué es lo que comemos y cuánto ejercicio hacemos?.
La realización de los estudios a nivel alimentario reciben financiación de las empresas dedicadas al mismo ramo y de las asociaciones comerciales, entre otros.
Estudios elaborados en la Escuela de Medicina de Harvard, realizan recomendaciones en relación con las pirámides de alimentos para una tradicional y saludable dieta asiática, que hace hincapié en las verduras como el bok choy, chiles, fideos y habas, así como la tradicional dieta de América Latina.
El grupo también considera como saludable la pirámide vegetariana; cuyas dietas, cuando se incluyen todos los nutrientes esenciales, se asocian con bajas tasas de enfermedades crónicas y más longevidad.
Continuará.
Image: flickr
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