Como de buen seguro sabrás, nuestro organismo contiene entre 3 a 5 gramos de hierro, de los cuales, aproximadamente, un 60% los encontramos en los glóbulos rojos sanguíneos.

Algunos alimentos ricos en hierro

Forman parte de la hemoglobina, y una de sus principales funciones consiste en transportar oxígeno a todos los tejidos del cuerpo desde los pulmones, por lo que, su consumo diario, es una cuestión sumamente importante.

En cierto sentido, se debe conocer que la mayor parte de ese 40% restante de hierro se encuentra almacenado, para luego ser utilizado en cualquier momento en que nuestro organismo tenga alguna carencia de este mineral.

Pero, precisamente por estas cuestiones, es bueno tomar diariamente alimentos que, de alguna u otra forma, sean ricos en hierro, aunque su absorción sea un tanto complicada, en el que interactúan diversos factores.

Existen dos grandes grupos de alimentos a partir de los cuales encontramos hierro. Uno de ellos son los de procedencia vegetal, mientras que también los encontramos en alimentos de origen animal.

Por ejemplo, podemos tener una buena cantidad de hierro si consumimos de forma moderada alimentos tales como las frutas y los frutos secos, legumbres y verduras verdes, pan, lácteos y huevos, pescados y mariscos, o algunas carnes como el pollo, el cerdo, o los embutidos.

Facilitar la absorción de hierro

Para facilitar la absorción de hierro a nuestro organismo, al ser un proceso ciertamente complejo, se pueden tomar alimentos vegetales con alto contenido en hierro compensándolos con otros en vitamina C.

Esto es debido a que esta vitamina ayuda en su absorción, al igual que alimentos ricos en vitamina B6, como el arroz o los plátanos.

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