Este articulo es continuación de: “Obesidad, Dieta y depresión económica”

Nueve de los 10 estados con las tasas más altas de casos nuevos de diabetes en el sur, una región con enormes bolsas de pobreza y flagrantes disparidades de ingresos.

Los EE.UU. ya esta a la cabeza de la escala mundial en lo que respecta a la obesidad, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, más de un tercio de los adultos EE.UU., o sea más de 72 millones de personas y el 16 por ciento de los niños son obesos.

El desarrollo de recesión podría incrementar esta situación a medida que más y más personas caen en tiempos difíciles y buscan alimentos más baratos.

“La realidad es que cuando los ingresos son limitados la primera área en la que tratan de reducir costos, afecta a la dieta y las calorías, ya que los alimentos baratos son fuentes de calorías y tienden a ser muy altas en el total de grasas y azúcares“, dice Eileen Kennedy, el decano de la Friedman Escuela de Nutrición y Ciencia Política de la Universidad de Tufts fuera de Boston.

Existe evidencia anecdótica de apoyo a esas preocupaciones incluyendo el éxito de EE.UU. como el gigante de comida rápida, que tienen un bajo precio en sus menú pero estos son de un alto contenido en grasa y calorías.

El director ejecutivo Jim Skinner dijo, que la cadena de hamburguesas más grande del mundo, sigue siendo resistente a la recesión” después de que envió los resultados económicos en cuanto a sus beneficios del tercer trimestre, ayudado por un salto de 7 por ciento en las ventas mundiales.

Se ha utilizado con éxito el “Dollar Menu” para mantener su control sobre el efectivo, y manteniendo así cautivos a sus clientes.

“La respuesta está no en lo económico, sino en la elección de alimentos ricos en nutrientes como la carne molida, frijoles, leche, frutos secos, queso, zanahorias, patatas, tomates enlatados, sopas y arroz”, dice, llamándolo “una dieta de una nueva depresión“.

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