Los científicos han producido nuevas pruebas en lo que respecta al consumo de mucha carne roja y procesada, es perjudicial para la salud.

Encontraron en grandes consumidores de carne un riesgo manifestado de muerte por sobre todas las causas durante un período de 10 años, en cambio, una mayor ingesta de carnes blancas se asoció con una ligera reducción del riesgo de muerte durante el mismo período.

Estudio de los EE.UU., que aparecen en Archives of Internal Medicine, se basaron en más de 500.000 personas.

Determinando la necesidad de una importante reducción en el total de ingesta de carne, dice el Dr. Barry Popkin, de la Universidad de Carolina del Norte, Chapel Hill.

Los investigadores de los EE.UU.,en el Instituto Nacional del Cáncer, en los que se encuentran aquellos cuya dieta contenía la mayor proporción de carne roja o procesada en general, tenían un mayor riesgo de muerte y concretamente, un mayor riesgo de cáncer y enfermedades del corazón sobre aquellos que comían menos.

La mayoría de las personas que consumen carne, comen alrededor de 160g de carne roja o procesada por día o aproximadamente un 6 oz filete.

Los que menos comían consumían unos 25g por día, alrededor de una pequeña lonja de tocino.

En cambio, los que comieron la mayor proporción de carne blanca tiene un menor riesgo de mortalidad general y un menor riesgo de cáncer mortal o enfermedad del corazón que los que comían la menor proporción.

Los investigadores calculan que el 11% de las defunciones en los hombres y el 16% de las muertes de mujeres durante el período del estudio, se podría haber evitado si la gente hubiera disminuido su consumo de carne roja, al nivel de los del grupo de menor ingesta. Continuará.

Vía| BBC

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