¿Qué es una Alergia Alimentaria?

Las alergias alimentarias son reacciones anormales de nuestro cuerpo relacionadas con el contacto, la ingesta o inhalación de alimentos con una causa inmunológicamente comprobada.  La alimentación es fuente de salud, pero los alimentos también pueden producir alergias, intolerancias En Viviendosanos te lo contamos.

¿Qué tipos de reacciones provocan las alergias alimentarias?

Las reacciones adversas pueden ser tóxicas o no tóxicas.

Reacciones Tóxicas: Puede sucederle a cualquiera por error o equivocación como comer algún alimento tóxico como setas no comestibles, por comer algún alimento al que se le han añadido tóxicos como bacterias o pesticidas, etc. En las ingestiones de alimentos tóxicos se pueden llegar a dar reacciones con características clínicas anafilácticas.

Reacciones no Tóxicas: Son más específicas en determinadas personas sensibles a la ingestión de un determinado tipo de alimentos. La gravedad de los efectos depende de la cantidad que se ha comido, hablamos de alimentos que son tolerados sin problemas por la gran mayoría de personas. Estas alergias alimentarias son cada vez más frecuentes.Reacciones que se producen en determinados individuos sensibles a la ingestión de un determinado alimento. Las reacciones no tóxicas se caracterizan por que su severidad depende generalmente de la dosis, los alimentos son perfectamente tolerados por la mayoría de las personas y cada vez son mas frecuentes.

Alergias alimentarias e Intolerancias.

Las alergias alimentarias: Solo se producen en algunas personas, puede suceder después de comer pequeñas cantidades, no tiene nada que ver con los efectos fisiológicos o patológicos del alimento.

Intolerancias: Es la respuesta anormal a un alimento, componente o aditivo que tienen algunos personas en las que al parecer no existe mecanismo inmunológico. Puede ser una intolerancia metabólica como falta de alguna enzima necesaria para procesar el alimento, como la lactasa enzima responsable de metaboliza el azúcar de  la leche (y tendríamos intolerancia a la lactosa). Puede ser intolerancia a compuestos químicos presentes de forma natural en los alimentos como la histamina, la tiramina, la fenilalanina, o puede ser una intolerancia indeterminada en la que pueden darse varias reacciones combinadas u alguna otra aún no lo suficientemente aclarada.

Vía|Saludalia

Fotos| El aderezo, el periodico.com

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