El ser diabético no implica comer platos aburridos o sin sabor. Por el contrario, existen cientos de recetas adecuadas con las que se puede disfrutar de una deliciosa cena navideña, comiendo bien y cuidando la salud. Siguiendo algunas pautas básicas en lo que respecta a sus cuidados y preparando recetas para diabéticos esta Navidad puede ser muy placentera.

El hecho de sufrir de diabetes no significa que no se pueda disfrutar de una buena cena de Navidad.

Aquí, algunos consejos básicos para tener en cuenta y algunas recetas navideñas para esa noche tan especial.

Tener en cuenta lo siguiente:

• Limitar el consumo de bebidas con alcohol a una copa a la hora del brindis y abstenerse de beber licores. Durante la cena lo mejor son las bebidas light.

• Realizar todas las comidas habituales y no saltear la merienda, pensando que en la cena se comerá mucho, ya que pueden bajar de más los niveles de glucemia.

• No realizar variaciones en la dosis del tratamiento, ni aumentar ni disminuir la misma, ya que podría sufrirse un desequilibrio en el nivel de azúcar en sangre.

Algunas recetas para la cena de Navidad:

Aperitivos: Con pocas calorías y sin azúcar:

• Huevos rellenos, sin la yema y rellenos con atún al natural y tomate cortado en cubitos.
• Pequeños canapés preparados con 1 tostada de pan integral con pechuga de pavo y tomate.
• Canapés con 1 tostada de pan integral untados con queso diet y una rodaja de pepinillo.

Ensaladas y verduras:

• Todo tipo de ensaladas de verduras con salsa de yogur.
• Verduras como berenjena, cebolla, patatas, pimiento, tomate, calabaza, calabacín, asadas.

Pescados y mariscos:

• Langostinos cocidos.
• Gambas a la plancha.
• Salmón relleno de verduras hecho al horno.

Carne:

• Pavo al horno.
• Medallón de carne ternera con salsa a la pimienta o al roquefort.

Postre:

• Macedonia de frutas acompañada con una bola de helado de yogurt sin azúcar.
• Manzanas asadas hechas con canela y una cucharadita de coñac.

Para el brindis, un trozo de pan dulce diet y turrón apto para diabéticos es ideal.

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