La dieta japonesa ¿el secreto de la larga vida de los japoneses?

La cocina japonesa es famosa en todo el mundo. Muchos son los expertos que consideran que la dieta japonesa es un factor clave para la longevidad del pueblo japonés. En Viviendosanos hablamos más de la dieta japonesa.

La dieta japonesa

La dieta japonesa es variada hay abundante pescado, verduras, y no es una alimentación muy calórica. La dieta japonesa está en las 2.300 calorías diarias para los hombres y 1.950 para las mujeres. Esto la hace una alimentación modélica  a efectos de salud. La dieta japonesa es equilibrada usa las grasas de forma moderada y consume grasa de pescado muy rica en ácidos omega3. El uso de vegetales como la soja ricos en fitonutrientes es otra de las grandes ventajas de la dieta japonesa.

Según la filosofía oriental para los japoneses la comida no es simplemente ingerir nutrientes, la cocina japonesa está pensada para movilizar la energía corporal de las distintas partes del cuerpo y equilibrar la energía corporal.

• 12% de proteínas
• 25% de Grasas
• 63% de hidratos de carbono

En la dieta tradicional de los japoneses están alimentos como:

• El arroz, parte importante de su dieta. Los japoneses apenas comen pan.El arroz el alimento por excelencia de la dieta japonesa.
• El miso
• Vegetales
• Las algas un alimento excelente como fuente de vitaminas y minerales

• El pescado crudo (sashimi plato más emblemático)

• El Sabu, una especie de hervido de carne y vegetales con caldo

• Pollo, ternera a fuego lento o a la parrilla.

• La Tempura una forma de cocinar que usa una masa de  huevo, vegetales y langostinos con un toque muy crujiente.

• El Sushi

• Los tallarines

• Salsa Terwaki que se usan tanto para carnes como para pescados.

• Los japoneses cocinan los alimentos de forma  variada.La comida japonesa se ha popularizado mucho al ser sana, ligera y muy sabrosa. Hay platos fritos, platos hervidos, marinados. Se cuida el aspecto estético de los platos para que resulten agradables no solo al paladar sino a la vista.

• En Japón la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de cáncer es bajo.

• Se usan los fritos de forma moderada. No se suelen tomar lácteos sino el tofú elaborado con soja.

• En la dieta japonesa se usa mucho la soja. En la soja están presenten los fito estrógenos sustancias de origen vegetal que imitan a los estrógenos naturales. Por ello hay muchos menos cánceres de próstata y de mamá en la zona de Oriente que en Occidente.

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Fuente|www.alimentacion-sana.com.ar

Fotos|idanradzi.blogspot.com, http://web-japan.org/