Para una dieta saludable es necesario consumir una adecuada ingesta de proteínas, pero no todo el mundo conoce qué alimentos los contiene y suele acudir a los clásicos batidos. En Viviendo Sanos abogamos por una dieta natural y saludable por lo que hoy te mostraremos qué alimentos son los adecuados.
Cuando hablamos de proteínas debemos diferenciar entre las proteínas de origen animal y las de origen vegetal. Lo ideal es que del total de las proteínas que se consuman, una tercera parte sea de origen animal y dos terceras partes de origen vegetal.
Proteínas vegetales
Os detallaremos algunos de los alimentos vegetales que contienen un mayor número de proteínas.
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Soja
La soja posee un gran número de proteínas de alta calidad, aproximadamente 37 gramos de proteínas por cada 100 gramos de soja. Por tanto, tiene el doble de proteínas que alimentos como la carne, cuatro veces el huevo y doce veces la leche.
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Cacahuetes
Este fruto seco además de tener muchas propiedades es rico en proteínas, con 27 gramos por cada 100 gramos de cacahuetes. A pesar de esto, no se pueden comer en exceso ya que su digestión es pesada.
Proteínas de origen animal
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Lomo embuchado
Es uno de los alimentos que más proteínas proporciona al organismo, siendo así que por por cada 100 gramos de lomo obtendrás 50 gramos de proteínas y sólo 8 gramos de grasa.
El lomo embuchado está recomendado para todas aquellas personas que quieren hacer una dieta baja en grasas y alta en proteínas.
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Queso
El queso manchego curado contiene 32 gramos de proteínas por cada 100, pero a su vez, contiene 35 gramos de grasas. Cuanto menos curado esté el queso menos cantidad de proteínas contiene. Puedes consumir otro tipo de queso como el magro que tiene un 39% de proteínas y su contenido es bajo en grasa, también hay otro tipo de quesos como el bola, Gruyere o Emmental que contienen el 29% de poteínas.
Tabla
En esta tabla podrás encontrar qué porcentaje de proteínas representa para el organismo cada uno de estos alimentos, con ello, lo que pretendemos es que si quieres hacer una dieta alta en proteínas sepas qué opciones tienes y qué combinaciones debes de hacer para conseguir las que tu cuerpo necesita.
| ALIMENTOS | CONTENIDO EN PROTEÍNAS |
| Lomo embuchado | 50,0 |
| Soja | 33,7 |
| Queso manchego curado | 32 |
| Bacalao | 31,5 |
| Jamón serrano | 30,5 |
| Queso de bola, Gruyere, Emmental | 29,0 |
| Cacahuetes | 27,0 |
| Queso fresco | 26,0 |
| Salchichón, salami… | 25,8 |
| Atún y bonito | 24,3 |
| Lentejas | 24,0 |
| Queso Roquefort | 23,0 |
| Sardinas en conserva | 22,0 |
| Chorizo, jamón cocido | 22,0 |
| Queso de Cabrales | 21,0 |
| Carne magra de vacuno | 20,7 |
| Hígado | 20,5 |
| Cigalas, langostinos, gambas… | 20,1 |
| Almendras | 20,0 |
| Carne magra de cerdo | 20,0 |
| Morcilla | 19,5 |
| Garbanzos, judías blancas | 19,0 |
| Cabrito | 19,0 |
| Rape, salmón | 19,0 |
| Cordero | 18,0 |
| Pistachos | 17,6 |
| Carne semigrasa de cerdo | 16,7 |
| Lenguado, pescadilla | 16,5 |
| Merluza | 15,9 |
Fuente: Universidad Clínica Navarra (tabla)
Imágenes: gastronomiaycia.com, definicionabc.com, fincadeveragua.com
Más completo imposible!! Gracias por compartir esta información! Estoy intentando cambiar mis hábitos alimenticios, y esto no tiene precio. Gracias!
Es importante conocer los valores proteícos de los alimentos como se explica en este artículo debido a la trascendencia de las proteínas y aun más cuando se esta siguiendo una rutina de ejercicios físicos. Excelente blog… Felicidades !!!