Las proteínas son unas macromoléculas que están formadas por la unión de distintos aminoácidos. ÿstas constituyen la principal fuente de nutrientes de los que se alimentan los músculos para su formación y reparación. Consumir alimentos ricos en proteínas permite al organismo transportar a través de la sangre todas aquellas sustancias grasas que ingerimos. Esto nos permite incrementar las defensas de nuestro cuerpo. En este artículo te vamos a proponer unos alimentos ricos en proteínas que se alejan de los tradicionales y que aportan unos nutrientes más limpios.
Qué son las proteínas
Las proteínas son macromoléculas que están compuestas por cuatro elementos: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. También pueden contener otros elementos como azufre y fósforo. Se forman gracias a la unión de los aminoácidos, a través de enlaces peptídicos. El orden de estos aminoácidos en las proteínas es lo que conforma el ADN de una persona.
Consumir proteínas en nuestra alimentación resulta fundamental para poder realizar correctamente las funciones biológicas del organismo. Además, es la única forma de conseguir una dieta saludable que nos aporte todos los nutrientes que necesitamos. Es también de especial importancia en la nutrición deportiva.
Las proteínas conforman aproximadamente el 50% de lo que se llama el peso seco de los tejidos del cuerpo. Todos los procesos biológicos que realiza nuestro organismo incluyen la participación de las proteínas. Esto significa que son totalmente imprescindibles para tener un correcto funcionamiento.
Las proteínas tienen las siguientes funciones:
- Ayudar al crecimiento: puesto que las grasas y los hidratos de carbono no contienen nitrógeno, las proteínas son fundamentales para crecer.
- Proporcionar aminoácidos esenciales que resultan fundamentales para realizar la síntesis tisular.
- Aportar energía: cada gramo de proteína contiene 4 Kcal de energía.
- Formar jugos digestivos, proteínas plasmáticas, hormonas, enzimas, hemoglobina y vitaminas.
- Amortiguar, ya que ayudan a mantener el modo en que reaccionan varios medios, como por ejemplo, el plasma.
- Actuar como catalizadoras biológicas: esto significa que aceleran la velocidad de las reacciones químicas que tienen lugar en el metabolismo. Se trata de las enzimas.
- Transportar oxígeno y dióxido de carbono en la sangre, esto es, hemoglobina.
- Defender como anticuerpos frente a las infecciones y otros agentes. También aportan resistencia.
- Garantizar el movimiento celular con las proteínas contráctiles, que son la miosina y la actina.
Alimentos ricos en proteínas
Consumir alimentos ricos en proteínas es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Además, si realizamos actividades físicas de gran impacto, las proteínas son imprescindibles para una correcta recuperación muscular. Asimismo, los entrenamientos de fuerza requieren de una ingesta considerable de proteínas, ya que al ser éstas el principal creador y reparador de músculos, las necesitan para poder aumentar su tamaño.
Cuando se habla de proteínas siempre nos vienen a la mente pechugas de pollo y filetes de ternera. Sin embargo, diversos estudios han demostrado que quienes consumen grandes cantidades de proteína vegetal tienen menos riesgo de sufrir obesidad, diabetes u otras enfermedades que quienes buscan las proteínas animales.
Este tipo de proteínas tienen una calidad igual de alta, con el beneficio de que no contienen restos de hormonas, antibióticos ni otras sustancias que se acumulan en las arterias. A continuación te presentamos cinco fuentes de proteína vegetal que debes incluir en tu dieta. ¡No esperes más!
Quinoa
Además de contener más proteínas que el resto de semillas, contiene también grasas insaturadas y un alto contenido en fibra. Una taza de quinoa contiene 8 gramos de proteína. Contiene el aminoácido L-arginina, que está demostrado que ayuda a desarrollar la musculatura sin aumentar la grasa corporal. Organizaciones internacionales han declarado la quinoa como el único alimento vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos, así como vitaminas. Además, no contiene gluten.
Pan Ezequiel
Dos rebanadas de este pan contienen 8 gramos de proteína. Está elaborado con diferentes cereales y legumbres, que incluyen las lentejas, el mijo, la espelta y la cebada, entre otros. Contiene 18 aminoácidos, nueve de los cuales son esenciales. Este pan es además orgánico, por lo que no contiene pesticidas. Además, tampoco contiene azúcar. Se trata de un pan muy versátil que puede ser utilizado como un pan tradicional.
Hummus
Tan solo dos cucharadas de hummus contienen 2,2 gramos de proteína. Este alimento es rico en proteínas, fibra y también antioxidantes. Hoy en día es considerado un aperitivo perfecto, puesto que es capaz de saciar el apetito. Para su elaboración se combinan garbanzos con hummus, por lo que se forma así una proteína completa. No obstante, si queremos asegurar que contenga tahini, la mejor opción es prepararlo en casa.
Amaranto
Una taza de amaranto contiene 9,3 gramos de proteína. Este alimento puede consumirse cocido y también crudo. Es una semilla que no contiene gluten pero sí una gran cantidad de fibra, calcio y hierro. Cuando se cocina su textura es similar a las gachas. El valor proteico del amaranto es superior al que tiene la leche de vaca, según ha declarado la Organización Mundial de la Salud. Es, además, un alimento muy fácilmente digerible.
Huevos
Un huevo contiene 6 gramos de proteína. Aunque no se trata de un vegetal, es un alimento con un alto nivel de proteínas. Se recomienda no consumir más de tres huevos a la semana. Constituye un alimento ideal en las dietas vegetarianas. Podemos consumirlo de muchas maneras y además sirve para preparar todo tipo de platos y postres. Las proteínas del huevo permiten acelerar el metabolismo y evitan la sensación de hambre. Ayudan a bajar de peso y también fortalecen la musculatura. Los huevos contienen también colina, que es un nutriente esencial para la quema de grasas y para el mantenimiento de la salud del cerebro.
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Fuentes de imágenes:
- www.cambiatufisico.com/
- shawellnessclinic.com/
- dietas.ninja/
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no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.