Alimentos ricos en zinc
Hoy en Viviendo Sanos hablaremos sobre las propiedades del Zinc y los alimentos que lo contienen para que no falte en tu dieta un elemento tan importante para el organismo.
Propiedades
A pesar de que muchas personas no conocen las propiedades del Zinc, éste es fundamental para el funcionamiento óptimo del organismo y es tanta su importancia, que ocupa el segundo lugar de concentración en el cuerpo tras el hierro.
El zinc es necesario para la actuación de las defensas del cuerpo, es decir, que el sistema inmunitario trabaje y mantenga las infecciones lejos del organismo. De igual manera, el zinc influye en la cicatrización de las heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.
Su consumo se recomienda para prevenir resfriados, si se toma durante 5 meses como mínimo comenzarás a ver los resultados.
El zinc es necesario para la mujer embarazada, la lactancia y la niñez para que pueda crecer y desarrollarse de la manera apropiada dentro y fuera del útero.
Alimentos
El zinc se encuentra en muchos alimentos y la gran mayoría de ellos, no sólo tienen un alto contenido en este elemento sino que, también contienen proteínas.
El alimento que más contiene zinc son las carnes de res, cerdo y cordero; el pescado también contendría zinc pero en menos cantidades.
Las verduras y las frutas tienen zinc pero no contienen tanto como el zinc que se encuentra en las proteínas animales. Esto conlleva que aquellas personas que siguen una dieta vegetariana o una dieta baja en proteínas, ésta tiende a ser baja en zinc.
Para aquellos que son vegetarianos, pueden obtener la cantidad de zinc que necesitan en los frutos secos como las nueces, pipas de calabaza y pipas de girasol, almendras y avellanas. A su vez, también puede contrarrestarse con cereales integrales como la levadura, el trigo, copos de avena, trigo o germen de trigo, maíz, pan integral, arroz o mijo.
También podéis encontrar zinc en legumbres como las lentejas, guisantes, alubias, soja y garbanzos.
Tabla
En esta tabla os mostramos los diferentes alimentos que contienen zinc y la proporción que tienen en 100 gramos de cada alimento.
| Alimento | Zinc (mcg) en 100 g de porción comestible |
| Ostras | 52 |
| Carne picada y hamburguesas | 32 |
| Germen de trigo | 12 |
| Hígado de cerdo | 6,90 |
| Yema de huevo desecada | 6,15 |
| Caballo | 6 |
| Centollo. Harina integral | 5,50 |
| Despojos de hígado. Hígado de ternera | 4,80 |
| Caracoles. Leche de vaca desnatada en polvo | 4,40 |
| Buey, solomillo | 4,30 |
| Trigo (grano entero) | 4,10 |
| Judías blancas o pintas. Queso de bola, queso Emmental, Queso Gruyere. Queso manchego curado. Queso parmesano. Yema de huevo. | 4 |
| Hígado de cordero | 3,90 |
| Carne magra de ternera. Cangrejos, nécoras y similares | 3,80 |
| Cigala, gamba y camarón. Langostinos | 3,60 |
| Bistec de ternera. Chuletas de ternera. Guisantes secos. Pan integral | 3,50 |
| Queso manchego semicurado | 3,43 |
| Carne empanada y pasteles de carne | 3,43 |
| Hígado de pollo | 3,40 |
| Carne semigrasa de ternera. Otras piezas de cordero | 3,30 |
| Lentejas. Pollo corazón. Queso azul. Solomillo de ternera | 3,10 |
| Queso manchego fresco. Queso Cammembert. Soja en grano. Sardinas. | 3 |
Fuente: medline.com, fisterra.com
Imágenes: colyflor.wordpress.com, opinionessobrealimentacion.blogspot.com, clavesdesalud.blogspot.com
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