Beneficios de los Berros

Los berros ya eran  apreciados por los romanos, son fuentes de antioxidantes naturales. En Viviendosanos hablamos de los berros.

Los berros son plantas silvestres que crecen cerca de los ríos. Pertenecen a la misma familia que las coles, las crucíferas. Antiguamente se pensaba era una mala hierba. Hoy se ha ganado un puesto en todas las grande cocinas por su aroma y sabor.

Los berros crecen de forma espontánea en agua aguas estancadas o zonas con poca  corriente. Si te acercas a un río seguro vas a encontrar berros frescos. Tienen un sabor ligeramente picante y una aroma muy peculiar. Que recuerda a la mostaza. Ojo si los berros se recogen cuando tienen las hojas muy crecidas resultarán picantes.

Los berros están ahora al alcance de todos en los supermercados y grandes almacenes. Se pueden preparar deliciosas ensalada, distintas a las elaboradas con lechuga ya que los berros tienen una textura y sabor muy especial. En ensaladas o como acompañamiento de carnes y verduras son exquisitos.

Los berros poseen:

• Vitamina A en forma de Beta-caroteno o pro-vitamina A (100 gramos de berros cubren las necesidades diarias de una persona en vitamina A),

• Vitaminas como la C. Un potente antioxidante, vitamina E.

• Tienen minerales como calcio, cinc, yodo, manganeso, hierro, potasio, azufre, fósforo, entre otros

• Acido fólico recomendable para todos y en especial mujeres embarazadas o que buscan embarazo.

• Buenas fuente de fibra que facilita el transito intestinal.

• Los berros es mejor tomarlos frescos ya que de esta forma pierden menos propiedades.

• Se usan también para aromatizar en sopas y cremas. Han adquirido mucha relevancia en la alta cocina por su textura y aroma.

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Fuente|botanical-online.com

Fotos|chefthelmamorgan.com, condulcearoma.blogspot.com