La tortilla de patatas es uno de los platos tradicionales de la gastronomía española. Este plato es reconocido internacionalmente y son muchísimos los turistas que incluyen la degustación de la tortilla como una parada imprescindible en su visita al país.
Aunque su elaboración no tiene dificultad, hay ciertos trucos que debemos conocer para saber cómo cocinar una tortilla de patata sana y apetitosa. Con las instrucciones que te daremos a continuación, podrás preparar en casa este fabuloso plato y satisfacer así todos tus antojos.
Cómo cocinar una tortilla de patata sana
La tortilla de patatas es, sin duda, un icono gastronómico español, junto a la paella valenciana y las tapas. La tortilla tiene una gran cantidad de seguidores, no solo dentro del país sino más allá de nuestras fronteras. Es un plato que se caracteriza por su sabor, su textura y su atractivo. Elaborar una tortilla de patatas es bastante sencillo, de ahí que sea tan popular y tan fácil encontrarla en multitud de establecimientos.
Existe una gran abanico de posibilidades a la hora de preparar una tortilla. La tortilla de patatas tradicional se elabora únicamente con patatas y huevos, pero existen otras alternativas. Una vez que sabemos cómo se prepara podemos atrevernos con una variedad diferente.
Por ejemplo, podemos añadirle cebolla, pimientos, chorizo o cualquier otro ingrediente que nos guste. También, si no queremos consumir huevos porque estamos en contra de la explotación animal o porque tenemos una alergia, podemos emplear harina de garbanzos o maizena y agua. Veamos ahora los ingredientes que necesitaremos para aprender cómo cocinar nuestra tortilla de patatas sana y los pasos que debemos seguir para ello.
Tortilla de patata – Ingredientes
La tortilla de patata es una receta muy sencilla de preparar ya que, para empezar, se elabora con una pequeña cantidad de ingredientes. Estos ingredientes son además muy fáciles de conseguir, por lo que podrás adquirirlos en tu supermercado más cercano sin ningún tipo de problemas.
La preparación tampoco es excesivamente compleja. Con la práctica, adquiriremos nuestro propio estilo y podremos darle nuestro toque personal. Esto hará que nuestra tortilla sea única y seamos la envidia de nuestros amigos cuando acudan a casa a probarla. No hay dos tortillas iguales.
En nuestro resultado final van a influir tanto el tipo como la calidad de las patatas que hayamos utilizado en la elaboración. De igual modo, el método utilizado para freír las patatas y la sartén en la que la cocinemos también afectarán al sabor y la textura final. Como decíamos, con la práctica iremos cogiendo soltura y nuestras tortillas serán cada vez mejores. Lo más adecuado sería utilizar una sartén que sea antiadherente de unos 24 centímetros de diámetro aproximadamente.
En función del tamaño de la tortilla que queramos hacer y del grosor, añadiremos más o menos ingredientes. Los ingredientes que necesitaremos para elaborar nuestra tortilla de patata son:
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1 kg de patatas de freír;
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6 huevos de tamaño grande;
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sal gorda;
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aceite de oliva virgen.
Tortilla de patata – Pasos
El primer paso para elaborar la tortilla es pelar las patatas y lavarlas muy bien. Una vez hecho esto las cortaremos en pequeños dados. Así podremos freírlos mejor y obtendrán un sabor mucho más rico. Otra opción es cortarlas en forma de rodajas. Como decíamos, presta atención al tipo de patatas que escoges, puesto que esto influirá en tu resultado final.
En una sartén pondremos una cantidad de aceite de oliva abundante. Pondremos al fuego y cuando se haya calentado, añadiremos las patatas para freírlas. Se recomienda utilizar una sartén que sea amplia. Si no disponemos de una que lo sea podemos freír las patatas en distintas tandas para que se hagan bien. También podemos utilizar una freidora, pero el sabor será mejor si utilizamos una sartén.
Cuando las patatas estén bien hechas por todos sus lados, es decir, que estén doradas pero sin llegar a resultar unas patatas fritas listas para comer, las sacamos del fuego. Las colocaremos sobre un papel de cocina que sea resistente para que absorba el aceite, y echamos un puñado de sal gorda por encima.
En un cuenco iremos batiendo los huevos. Cuando las patatas se hayan enfriado, las añadiremos a los huevos y mezclaremos para que absorban el huevo batido. Cogemos la sartén en la que haremos la tortilla y la pondremos a calentar con un poquito de aceite. Cuando se haya calentado echaremos dentro la mezcla de los huevos con las patatas. Dejaremos cocer a fuego medio hasta que veamos que la parte de abajo a cuajado.
Cuanto más lento se haga la tortilla, mejor quedará. Si el fuego está muy fuerte lo que sucederá es que por fuera estará muy hecha y por dentro cruda. Si el grosor de la tortilla es muy grande, necesitaremos más tiempo para que se cocine.
Una vez que la parte de abajo está cuajada, utilizaremos un plato para darle la vuelta. El plato debe ser más ancho que la sartén para evitar que se rompa y que se nos caiga por los lados. Si la sartén es antiadherente conseguiremos darle la vuelta sin que se rompa, ya que con otro tipo de sartén puede quedarse pegada a ella por algunas zonas.
Cuando le hayamos dado la vuelta, la volveremos a echar en la sartén para que se cocine por el otro lado. Continuaremos cociendo a fuego lento por el otro lado y, si lo consideramos necesario, volveremos a darle otra vuelta.
Serviremos en un plato y ya podemos disfrutar de nuestra exquisita tortilla de patatas.
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Fuentes de imágenes:
- www.velocidadcuchara.com/
- recetolandia.com/
- www.entrefogonesyartilugios.com/
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no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.