Los alimentos de estación ademá de tener mejor sabor y aroma, tienen beneficios como ser más saludables, ecológicos y económicos.
Hoy en día la conservación de los alimentos no es un problema, todos conocemos el uso de la congelación. Estos avances tecnológicos nos permiten saborear la variedad de los productos durante todo el año. Pero esto no significa que mal aprovechemos los productos y dejemos de consumirlos frescos y con el valor nutritivo que ello aporta.
Las frutas y verduras de cada estación, tienen sus características propias. Las del verano, contienen mucha agua, más vitamina C, y las de la primavera, aportan otras vitaminas, que tienen que ver justamente con la variedad de sus colores y el empuje de crecimiento con la que las beneficia la tierra.
Sucede que cuadno elegimos comer productos de cultivos de invernaderos, sus cualidades nutricionales, sabor, olor y textura no son las mismas. También influye que sea recogidos antes de tiempo, el grado de madurez influye en la cantidad de azúcares y en buena parte de su contenido vitamínico y mineral.
Cuando consumimos las frutas y verduras de la temporada, nos vemos beneficiados. Al ser las condiciones climáticas adecuadas para cada variedad, completan su calendario natural. Mantienen intactas sus propiedades y se puede disfrutar verdaderamente de su aroma, sabor y textura.
Ayudamos a respetar el medio ambiente. Se evita la implantación de monocultivos intensivos que agotan la tierra. Disminuímos el gasto energético y de contaminación que prduce el hombre por las mismas causas de distribución y abastecimiento.
Los alimentos de estación suelen ser los más económicos. Al respetar su ciclo de reproducción, en el período concreto del año en que se desarrollan, estos productos aumentan su disponibilidad en el mercado. Por ende, aumenta la oferta, disminuye el precio.
Con tantas ventajas, definitivamente debemos aprovechar los alimentos de estación, ya iremos ampliando cuales son los correspondientes a cada una.
Imagen: mundoejecutivo
Vía: alimentacion-sana
