Una dieta alta en grasas no sólo puede conducir al exceso de peso debido a la excesiva ingesta de calorías, sino que también puede influir en el equilibrio de todos los ritmos circadianos de 24 horas reloj biológico, según un estudio de la Universidad Hebrea de Jerusalén.

El reloj biológico regula la expresión y la actividad de las enzimas, así como las hormonas implicadas en el metabolismo, por lo tanto la alteración del reloj puede dar lugar a fenómenos tales como desequilibrio hormonal, obesidad, trastornos psicológicos, del sueño y cáncer.

Mientras que la luz es el factor que afecta en forma más fuerte al reloj circadiano, el Dr. Oren Froy y sus colegas del Instituto de Bioquímica, Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad Hebrea Robert H. Smith en Rehovot, han demostrado en sus experimentos con ratones de laboratorio que hay una causa-efecto entre la dieta y el desequilibrio del reloj biológico.

Los investigadores utilizaron ratones alimentados ya sea con una baja dieta en grasa o una dieta alta en grasas, seguido de un día de ayuno y luego medir los componentes de la adiponectina vía metabólica en los distintos niveles de actividad.

En un artículo que pronto será publicado por la revista de Endocrinología, los investigadores sugieren que esta dieta alta en grasas pueden contribuir a la obesidad, no sólo a través de su alto contenido calórico, sino también por perturbar las fases y el ritmo diario de los genes.

Sostienen también que el alto contenido de grasa en los cambios inducidos por el reloj y la vía de señalización pueden ayudar a explicar la interrupción de reloj controlado por otros sistemas asociados a trastornos metabólicos, como niveles de presión arterial y el sueño.

Via| Eureka

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