El huevo es un alimento delicioso. Durante décadas se ha estado demonizando al huevo. Se le ha echado la culpa de subirte el colesterol y hacerte subir de peso. Pero, por suerte, los científicos han demostrado que no solo no hace que aumentes de peso, sino que el huevo te ayuda a perder peso. Es por eso que aquí, en World Health Design, queremos mostrarte cómo cocinar huevos: 5 maneras de cocinar huevos de forma saludable para que las incluyas en tu alimentación sin miedo a engordar. Podrás ver que el huevo te puede ofrecer muchas ventajas:
- es fácil de preparar;
- lo puedes comer incluso crudo;
- puedes llevártelo a cualquier parte para consumirlo, ya que tiene su propio recipiente;
- está lleno de proteínas de primera calidad;
- contiene grasas buenas;
- hay una gran variedad de formas de cocinarlo;
- se prepara rápidamente;
- contiene vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano.
Es por ello que recomendamos fervientemente añadir huevos en tu alimentación. Especialmente los que provienen de gallinas criadas en libertad. En World Health Design queremos te alimentes correctamente.
Cómo cocinar huevos
Para cocinar huevos se emplean varias técnicas. Es cierto que se puede llegar a comer crudo, pero en la mayoría de las ocasiones no terminamos de encontrarle la gracia. El huevo tiene dos partes o dos masas gelatinosas. Una de ellas, de un tono transparente, es la clara. La otra masa, que está más concentrada, es la yema. A pesar de que esté encerrada en una cápsula membranosa, el interior de la yema es mucho más líquido que la clara. Cabe destacar que los compuestos de la clara y la yema partes tienen una composición bastante curiosa ya que, cuando se le aplica calor, se vuelve compacto. Es más, por eso se utiliza en postres y platos salados que necesitan una estructura más sólida.
Veamos las diferentes formas de cocinar huevos.
- Calor directo: como cuando pones el huevo en la sartén, ya sea en forma de tortilla, de huevo, de revuelto… Al estar en contacto directo con la fuente de calor, el huevo tenderá a solidificarse.
- Calor indirecto: se trata de una técnica en la que se aplica calor, pero de manera más suave. Es similar a la técnica del baño maría para cocinar. Se aplica agua que se va calentando poco a poco y el calor se transmite lentamente.
- Fricción: es el caso del merengue. Se emplea la fricción para poder cocinar la clara. No se aplica nada de calor. Es más, no se le puede añadir nada de grasa o, sino, el merengue no se produce.
- Adición de calor: se trata de la adición lenta y pausada de una fuente de calor a la yema. Es como se hace con las yemas de Santa Teresa. Las yemas están crudas, pero se les va añadiendo calor lentamente para que no se solidifiquen, pero el suficiente para que se cocinen.
5 maneras de cocinar huevos de forma saludable
Ahora que ya conocemos que los huevos tienen diferentes formas de cocinarse, veamos cuál es la versión más ligera de ellos. Os mostraremos las diferentes maneras de cocinarlos de forma saludable para que añadas mucho sabor a tus platos, de manera fácil y sana.
Huevos pasados por agua
Se trata de hacer algo parecido pero con el interior líquido, para que puedas disfrutarlo de esa manera. Para ello, necesitas poner a hervir agua, mientras preparas un bol con hielo y agua. Saca el huevo de la nevera unos 15 minutos antes, para que cuando entre en contacto con el agua no se rompa la cáscara. Cuando hierva el agua, echa el huevo con cuidado y cuenta 4 minutos exactos. Cuando pasen saca el huevo y mételos en el agua fría, para parar su cocción. Tendrás la clara sólida, pero el interior líquido.
Huevos cocidos
Lo que tratamos aquí es de solidificar el interior del huevo de manera completa. Así, podemos llevarlo a donde queramos: podemos utilizarlo en ensaladas y como aperitivos, si los rellenamos. Hacerlo es muy sencillo. Sacamos el huevo de la nevera y lo bañamos en agua de grifo. Dejamos que se temple, mientras ponemos agua a hervir. Cuando el agua rompa a hervir es el momento de echar el huevo, que ya estará a temperatura ambiente. Lo dejamos 8 minutos dentro del agua hirviendo y luego lo sacamos. Cuando se enfríe, podremos pelarlo y veremos que está cocido por completo.
Huevos poché
Una forma diferente de tomar el huevo, para que no tenga nada de grasa y quede delicioso. Se trata de poner a hervir agua con algo de limón o vinagre, ya que son agentes coagulantes. Cuando rompe el hervor, se echa directamente el huevo al agua y rápidamente, empezamos a envolverlo sobre sí mismo con la clara que se está expandiendo. Se le da vueltas y tardarás en cogerle el truco, pero merecerá la pena, porque queda un huevo esponjoso y ligero. Una versión algo más sencilla sería colocándolo en un papel film, en crudo y con las especias que queremos. Luego envolvemos el huevo en un saquito y lo ponemos a hervir durante solo cuatro minutos.
Huevos revueltos
Son muy sencillos de hacer y admiten muchas versiones, aunque si quieres unos huevos revueltos deliciosos, toma nota de esta idea. Coge un huevo y bátelo con fuerza, mientras calientas la sartén con unas gotas de aceite de oliva. A la mezcla del huevo, añádele un chorrito de leche y sigue batiendo. Ponlo en la sartén y deja que vaya cuajando lentamente, mientras remueves poco a poco con la espátula. Te quedarán esponjosos.
Huevos fritos
Sí, se pueden comer huevos fritos de manera saludable. Simplemente no hay que freírlos en abundante aceite ni esperar a que la clara se tueste. Echa unas gotas en la sartén antiadherente y echa el huevo, cerca de la sartén, para que mantenga su forma bien redonda. Déjalo a fuego lento para que vaya cuajando todo y, si quieres, puedes darle la vuelta y tostar el otro lado.
Esperamos que estas formas de tomar huevos te hayan gustado. Es normal que al principio solo creas que existe el huevo frito. Es el más socorrido, pero verás que hasta el mismo huevo frito tiene una versión más saludable.
Si te han gustado estas recetas no dejes de ponerlas en práctica, porque estamos seguros de que todas te encantarán.
¿Cuál es la técnica que utilizas para cocinar huevos de forma saludable? Comparte tus recetas con nosotros y dinos qué haces para que el huevo esté aún más delicioso.
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Fuentes de imágenes:
- https://www.avicoladelvalle.com/
- http://www.demoslavueltaaldia.com/
- http://www.comycebaleares.com/
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no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.