El arroz, un cereal necesario

El arroz es un cereal cuyo origen es muy antiguo, procedente de la India Oriental, y su sabor combina lo mismo con alimentos salados que con dulces.

Sus vitaminas están alojadas en la cáscara, por lo que una dieta basada sólo en arroz produciría una enfermedad llamada “beriberi”; esto es, carencia de vitaminas.

La vitamina B y las sales minerales las tienen en su cáscara, por lo cual, para algunas dietas se recomienda más que se coma arroz integral.

Contiene mucho almidón, por lo cual es muy recomendable para aquellas personas delicadas del intestino.

Y es que, en sí, el arroz combina muy bien con todo tipo de alimentos, haciendo que sea un cereal insustituible y delicioso, pues con él podríamos confeccionar gran cantidad de recetas, y nos da la oportunidad de mezclar toda clase de vitaminas, proteínas… y para una cocina vegetariana nos permite “jugar” de alguna u otra forma y hacer, de por sí, platos verdaderamente exquisitos.