El helado, ¿cuantas calorías y grasa contiene? Depende del tipo de helado varia su contenido calórico y graso.

En Viviendosanos.com te contamos más sobre los helados, sus calorías, grasa y aporte nutricional con vídeo.

El helado un alimento que levanta pasiones

• Fueron los chinos los inventores del helado, el Rey Tang 618-97 antes de Cristo ya tenía un método para mezclar hielo y leche. De China el helado se extendió a Europa, y con el tiempo las recetas de helados y sorbetes con base de leche fueron perfeccionándose. En las cortes reales francesas e italianas los helados eran muy populares.

• Dicen ocurrió por casualidad que un chef italiano llamado Francesco Procopio del siglo XVIII, que fundó un café en París, el café Procope. Sobre una pasta helada de leche de cabra se derramó azúcar y al parecer el avispado chef se dio cuenta de que aquello podía ser un manjar. Lo cierto es que el helado fue muy popular en las cortes italiana y francesa.

• La heladería por primera vez en América se abrió en Nueva York en 1776.

• Hoy prestigiosas marcas de helados asocian su producto con una delicatessen, una atentación dulce, cremosa, y refrescante.

• A los sabores tradicionales de vainilla, fresa o chocolate se han unido sabores sofisticados sabor de crema catalana y fresas , sabor Red Bull, sabor de galletas maría, sabor pitufo, sabor de té verde, sabor de ron con pasas, sabor de zanahoria y mandarina.

Composición del helado

• El contenido en calorías y grasa de los helados depende de su composición. Hay helados preparados con leche desnatada o parcialmente desnatada y endulzados a base de edulcorantes que tienen un menor contenido graso y calórico.

Helados hielo

Si el helado es a base de hielo y aromas de frutas, su contenido en grasas es mínimo, suele tener menos calorías que los de base de leche, aunque algunos llevan mucha azúcar. Si es de hielo con edulcorantes el contenido en calorías baja.

• Se componen de agua alrededor del 65%
• Azúcar o edulcorantes sobre el 12%
• Aromas y aditivos
• Las calorías de los helados de hielo están sobre las 70 calorías frente a las 200 o más que puede tener un helado con base láctea.

El helado con base de leche en general se compone de:

• Agua entre en 55-64%
• Leche y nata alrededor de un 28%
• sacarosa o azúcar entre un 10-14%
• aromas y aditivos que ayudan a mantener la estabilidad de la crema congelada

En los envases de helado suelen venir descrita su composición nutricional, la información sobre el contenido calórico, grasas, proteínas, fibra etcétera. Algunos sabores son más calóricos por lo que las calorías pueden variar.

100 g de helado con base láctea tienen aproximadamente una composición

• Las Kilocalorías: entre 150 y 255 Calorías
• Los hidratos de carbono. entre 20 y 27,5 gramos
• Las grasas: entre 4 y 15 gramos
• Las proteínas: entre 3y 3,5 gramos
• La lactosa entre 4,3 y 6,2 gramos
• El calcio entre 88 y 150 mg

¿Disfrutar del helado sin engordar?

• La clave está en sustituir, puedes encontrar helados light que sustituyen el azúcar por edulcorantes con o que el contenido calórico disminuye. Hay helados de todo tipo aptos para diabéticos que se puede usar con moderación en dietas para bajar peso.

• Una buena forma de disfrutar del helado sin engordar es hacerlos tú misma, es más fácil de lo que crees.

• En lugar de leche usas queso cremoso para untar light y edulcorante, puedes añadir aroma de vainilla, de limón, mezclar con café o un poco de chocolate sin azúcar. Haces la mezcla con una batidora y al congelador, conseguirás una crema helada con una textura cremosa muy similar al helado pero con la mitad de calorías.

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Elena.B para Viviendosanos.com

Fuente|drinc.ucdavis.edu/

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