El Seitán es una proteína vegetal del gluten del trigo que se obtiene por los procedimientos naturales y que además está elaborado con tamari, algas komby y gengibre.
A continuación hablaremos del Seitán, un producto con muchos beneficios y propiedades, es el mejor sustitutivo a la carne, incluso llegando a ser mejor que ella.
Alimento originario de China, que tiene más de 600 años. Los japoneses, que son habituales consumidores de este producto, lo llaman Tofu.
El Seitán se produce a partir de la harina de trigo integral, es la proteína del trigo (gluten), que se separa del almidón y del salvado, después de amasarlo, lavarlo y cocerlo.
No tiene grasas saturadas ni colesterol, por lo tanto, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Llamado también “carne vegetal” ya que posee un alto contenido en proteínas, además de olor, sabor y consistencia. Puede comerse de diversas formas como sustitutivo de la carne. Si se ingiere carne no se aconseja que se coma Seitán. Además de todo esto, contiene B2 y hierro, aportando muchas menos calorías que la carne.
Este producto lo puedes combinar con
Cereales, Pasta, Sopas, Estofados, Barbacoas, Canapés y aperitivos, caldos y cocidos, albóndigas, empanadas, rellenos de verduras, canelones…
El Seitán es el que más se merece el calificativo de “carne vegetal” de todas las proteínas vegetales. Por su alto contenido en proteínas, su textura y color. También aporta muchas más ventajas que la carne.
Más proteínas, también más digerible, no tiene colesterol, menos grasa, menos sal y muchísimas menos calorías.
Este producto es muy fácil de digerir y muy bajo en calorías, por lo que son ideales para niños, ancianos y problemas digestivos. Muy recomendado para los deportistas, ya que ayudan a desarrollar musculatura.
El Seitán, puede tratarse igual que la carne. Una empanada, frita, con cualquier aceite, en forma de estofado o elaborado como si de albóndigas fueran o incluso de hamburguesas. Al tener un suave sabor se puede reforzar con salsa de soja, o cualquier otro aliño.
