La espelta es cereal milenario con mas de 7000 años de vida se le considera el precursor del trigo actual. En Viviendosanos te contamos cosas de  la Espelta.

 La Espelta era usada en China  y en Egipto en la elaboración de alimentos.  Era conocida en algunas zonas como Trigo salvaje por su intenso sabor y aspecto más rústico. 

La Espelta tiene excelentes propiedades nutricionales , y aunque su cultivo peligró al no ser tan rentable como otros cereales parece hoy vuelve a recuperarse su producción.

La Espelta tienen innumerables propiedades como:

1. Rica en ácido silícico nutriente que conforma los tejidos.
2. Un nivel optimo de proteínas, oligoelementos y minerales superior al trigo común.
3. Aporta beta caroteno, vitamina E, hierro fosforo, magnesio  y vitamina B.
4. Fuente natural de fibra es idónea para dietas hipocalóricas y previene el estreñimiento.
5. Las personas celíacas no deben tomar espelta.
6. La espelta en forma germinada es ideal para tomar en ensaladas y otras recetas contiene muchos oligoelementos.
7. Es difícil encontrar la espelta y su escasez incrementa su costo. Los productos elaborados a base de espelta suele ser más caros.
8. La espelta sirve al igual que otros cereales para fabricar harinas que se pueden usar luego en la elaboración de galletas, pan o pastas.
9. En China la usaban también para elaborar un tipo especial de cerveza.

Fuente| En buenas manos.com (Josep Vicent Arnau)

Fotos|Hornonazaret.com, tomilloyromero.com/