Las flores comestibles han formado parte de platos exquisitos desde hace muchos años. Además, son consideradas toda una delicia para el paladar para los más exigentes gustos. Sus sabores son diferentes y sirven para preparar bebidas, comidas, aperitivos y postres, entre otros. Por este motivo, en este post hablaremos de las flores comestibles: beneficios, dónde comprarlas y precio.
Qué son las flores comestibles
Todas las flores que pueden ser consumidas porque no presentan ningún tipo de riesgo se consideran flores comestibles. Pueden emplearse con diversos fines: añadirlas a platos especiales, fines medicinales, para bebidas, mermeladas o almíbares, entre otros usos. También son empleadas en el proceso de elaboración de vinagres y aceites aromáticos con fines terapéuticos y de consumo. Se pueden presentar como dulces, cristalizándolas con azúcar y huevo para los más pequeños de la casa.
Lista de flores comestibles
Son muchas las flores que pueden consumirse. Sin embargo, debes saber con exactitud cuáles son las flores comestibles que puedes emplear en tus platos para evitar confusiones con otras flores cuyo consumo no es recomendado. Entre las flores que puedes consumir se encuentran las siguientes flores comestibles:
- Allium. Todas las flores que formen parte de la familia Allium pueden ser consumidas. Tienen un sabor especial para los platos principales pues son las flores del ajo, puerros, cebollas y cebolletas. Son espectaculares para brindar un toque fuerte a nuestros platos y tienen un aroma que nos abrirá el apetito de inmediato.
- Arúgula. Especialmente para añadirlas a las ensaladas y estofados. Su sabor es fuerte, un poco amargo y algo picante, lo que la hace especial para mezclar al sabor de los demás alimentos.
- Monarda. Su aspecto es colorido y también llamativa al olfato y al gusto. Su sabor es muy apreciado en la repostería y en la preparación de té, aunque también puede emplearse para preparar ensaladas debido a su sabor refrescante, similar al de la menta.
- Angelica archangelica. Esta es la favorita de los niños ya que su sabor se asemeja al del regaliz, por lo dulce que es. Sus pétalos dependerán del tipo de flor con la que vayas a preparar tus platos. Puedes encontrarlas en color lavanda y rosado, y son perfectas para hacer dulces.
- Borraja. Su sabor es similar al del pepino. Se consume mucho en ensaladas, sopas y estofados, aunque también se puede consumir sola como un refrescante aperitivo, para dar entrada al plato principal.
- Albaca. El sabor de la flor de albaca es muy parecido al de sus hojas pero un poco más suave. Sin embargo, puede emplearse en diversos platos y no solo en la preparación de carnes y salsas.
- Clavel. Su perfume y dulzor hace que sea la flor más atractiva para los postres especiales.
- Caléndula. Su color dorado y su sabor intenso hacen que sea la flor indicada para un plato elegante y sofisticado.
- Crisantemos. Su sabor picante es perfecto para preparar ensaladas, estofados y carnes.
- Cilantro. Su sabor es similar al de su planta, aunque es mejor consumirlas crudas para mejor provecho.
- Manzanilla. Aunque su especialidad sea la preparación de té, también puede aprovecharse su sabor dulce para postres y estofados.
- Achicoria. Su sabor es un poco amargo y suele emplearse con encurtidos.
- Trébol. Su sabor se parece al del regaliz. Se usa especialmente para la preparación de dulces y bebidas.
- Eneldo. Su sabor es similar al del regaliz y son de apariencia muy hermosa.
- Cítricos. Todas las flores de los frutos cítricos como las naranjas, las toronjas, limones y demás son especiales para hacer infusiones, postres y demás comidas.
- Jamaica. Su sabor y color son especiales para la preparación de té e infusiones.
- Gladíolo. Sirven para rellenarse con queso o verduras al gusto.
- Fucsia. Su sabor es un poco agrio y sirven para preparar platos principales.
- Lavanda. Sus diversos sabores incluyen espectros de dulzor y picor con un perfume llamativo para los platos tanto salados como dulces.
- Girasol. Son especiales para la elaboración de horneados y estofados.
- Rosa. Sus pétalos son sofisticados e ideales para los postres y las bebidas, aunque también suelen prepararse mermeladas con ella.
- Jazmín. Con una pequeña porción de estas flores puedes perfumar tus postres y darle un aspecto maravilloso.
- Orégano. Tienen un sabor mucho más suave y delicioso que las hojas y son perfectas para decorar los platos principales y aperitivos.
- Violeta. Su sabor es algo delicado y dulce al mismo tiempo, pueden emplearse en la elaboración de bebidas y de postres.
Riesgos de las flores comestibles
Al consumir flores, debes estar alerta ante cualquiera de ellas que tenga un aspecto similar a la que buscas, pues pueden ser tóxicas. Entre los riesgos al consumir flores están:
- Puede presentar un grado alto o bajo de toxicidad que dependerá de las cantidades que se consuman. También otras pueden ser tóxicas cuando se consumen crudas, pero al cocinarlas desaparece el riesgo.
- Cuando recolectas flores debes hacerlo con una persona experimentada, porque puedes coger las que sean peligrosas.
- Las reacciones alérgicas pueden presentarse en personas que nunca antes habían consumido flores, especialmente por el contenido de polen.
- Pueden encontrarse en ellas pesticidas tóxicos.
- Las flores dañadas por insectos no deben ser consumidas, pues podrían ocasionar malestares.
- Algunas flores no se deben consumir frecuentemente, como la Madhuca longifolia.
Beneficios de las flores comestibles
Las flores comestibles también aportan beneficios al organismo gracias a los nutrientes que contienen, entre ellos:
- Aportan una buena cantidad de vitaminas A, B, C, D, E.
- Contienen minerales, aminoácidos y proteínas que necesita el cuerpo.
- Ayudan a mejorar el proceso de la digestión.
- Proporcionan un plato colorido y sabroso para los paladares más exigentes.
- Sus flavonoides y fitonutrientes son esenciales para contrarrestar el riesgo de contraer enfermedades comunes.
- Contienen efectos antioxidantes, al menos la mayoría de ellas.
Dónde comprar flores comestibles
Puedes comprar las flores comestibles en tiendas naturales, en el mercado, en tiendas de alimentos gourmet o por internet. Solo debes preguntar acerca de su tratamiento de cultivo y cosecha, para estar informado de los insecticidas que usan.
Precio de las flores comestibles
Los precios de las flores comestibles van desde los 7 euros hasta 40 euros por kilo, dependiendo del tipo de flor a usar y de su gama.
También te puede interesar:
- Flores de Bach para adelgazar
- ¿Cómo es la pirámide vegetariana? | Grupos de alimentación
- La dieta crudivegana para adelgazar ¿qué es?
Fuentes de imágenes:
- http://s1.1zoom.me/
- http://deleitese.co/
- http://cdn2.upsocl.com/
Hi, this is a comment.To delete a comment, just log in and view the post's comments. There you will have the option to edit or delete them.
no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.