Historia de las dietas milagro

Las dietas milagro, prometen un adelgazamiento rápido y sin apenas esfuerzo, no son exclusivas de ahora, en los que el culto al cuerpo, se ha convertido en una obsesión. También, en la mayoría de ocasiones, no tienen las bases o fundamentos nutricionales o científicos.

En el siguiente post hablaremos de la obsesión con el peso que ya tenía la gente a partir de 1800. Cual fue el comienzo de las primeras dietas que aparecieron en la sociedad y el “boom obsesivo” con bajar peso, que llegó a traspasar el Atlántico hasta llegar al continente Americano. Como ha ido evolucionando este tipo de dietas hasta la actualidad, hasta darlas el nombre de “dietas milagro”.

Que ocurría antes con el peso y las primeras dietas

Las primeras tablas que mostraban el peso ideal, estaba hecha en relación con la altura y surgieron alrededor de la Segunda Guerra Mundial.

Antes de la Dieta Atkins estuvo la Dieta William Banting. Apareció en 1863 bajando las calorías en un menú para perder peso.

Como comenta  Monografías.com en su artículo, desde esta época se aconsejaba deshacerse de los kilos extra comiendo carnes como el pescado, ternera, o incluso oveja, siempre y cuando se evitara el cerdo en el desayuno, almuerzo y cena. Además de eliminar las patatas (esenciales en esa época) por su alto contenido en hidratos.

La obsesión con bajar peso desde hace 150 años

La obsesión con bajar de peso data de al menos 150 años atrás. Un dato curioso: Aunque ahora se llame “sobrepeso”, antiguamente se llamaba “corpulencia”, y la obesidad se propagó como una epidemia en Estados Unidos. Una de las cosas que no ha cambiado desde esa fecha hasta ahora es la búsqueda de una figura ideal.

William Banting, cuenta como perdió 23 kilos en su popular “carta a la corpulencia, dirigida al público”. Él cambió el pan, la mantequilla, la leche, el azúcar, la cerveza y las patatas, que fueron sus principales elementos de su existencia, por abundancia en carnes. Esta dieta cruzo el Atlántico hasta llegar al continente Americano.

Que paso con el país de referencia mundial

EE.UU pasó de ser un país en lo que estar rellenito era algo deseado a un país que buscaba la perfección con la delgadez, a finales del siglo XIX.

En el año 1900, se hizo famoso un libro en el que su principal idea era la de “un exceso de carnes debe ser considerado como una de las más objetables formas de enfermedad”.

Unos nuevos productos irrumpieron tres años después, 1903, El Jabón La Parle. Este era vendido por un dólar (era un precio elevado para la época) y La Sal de Reducción de Louisenbad con la promesa del objetivo de “lavar la grasa”. Aunque más tarde salió una máquina de ejercicios y otros productos que prometían eliminar el excesos de peso con laxantes.

Después de todo esto, el gobierno comenzó a recomendar una dieta equilibrada, mezclando proteínas con carbohidratos y en 1916, el Departamento de Agricultura presentó los cinco grupos de alimentos. Unas primeras tablas que mostraban el peso ideal en relación con la altura. Surgieron alrededor de la Segunda Guerra Mundial.

Los alimentos para dieta o dietéticos llegaron poco después, además comenzaron a fundar grupos de apoyos para la pérdida de peso haciendo una dieta equilibrada. Ya para 1970 la estructura de la dieta estaba en auge, aunque actualmente dos terceras partes de los estadounidenses son obesos o tienen sobrepesos según un artículo publicado en vidayfamilia.univision.com, la obesidad infantil se ha triplicando  en las últimas décadas.

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En la actualidad

Hay muchas dietas y también “dietas milagro”. Este último tipo de dietas, algunas pasan inadvertidas y otras se plasman en libros que se convierten en “best sellers”. También hay muchos mitos sobre ellas. El nombre de las dietas puede variar, pero las que mas abundan son las “dieta milagro”. Estas se dividen en tres: hipocalóricas desequilibradas, las disociativas y las excluyentes.

Dietas hipocalóricas desequilibradas

Estas consisten en una bajada drástica de la ingesta de calorías. Su reclamo es el de bajarás de peso en poco tiempo. Entre 6 y 7 kilos en 14 días y se puso de moda en 2009. Estaba destinada a personas que querían bajar de peso rápidamente y su blanco estaba fijado en las mujeres.

Su funcionamiento: pobre en carbohidratos y grasas, el alimento principal es el huevo (puedes comer de 4 a 6 cada día), ya que la proteína compone la mitad de los nutrientes de este régimen. También se pueden consumir otros productos, como cereales integrales, frutas, pescado y carne, siempre cocinados sin grasa.

No pueden tomarse lácteos, pan, alcohol ni pasta, y las únicas bebidas permitidas son el agua, el té y el café. Dura entre una semana y un mes. Dieta horrible si eres hipertenso, tienes el colesterol alto, tienes osteoporosis o cualquier otro problema óseo. Lo que no se cuenta de esta dieta es que hay un déficit de energía y de calcio. Aporta unas 1.200 calorías diarias, cuando un hombre adulto debería consumir unas 2.500. Efecto rebote. Sobrecarga renal por exceso de proteínas. Acidificación del pH de la sangre, que puede llegar a provocar irritabilidad, cansancio, falta de concentración, molestias articulares… Cetosis, que puede generar deshidratación, mareos y halitosis

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 Dietas disociativas o disociadas

Este tipo de dieta separa los alimentos en función de los nutrientes que lo componen. Con este tipo de dieta, su reclamo es que los alimentos no hacen aumentar el peso por sí solos, sino tomados en determinadas combinaciones, por tanto, si no se mezclan, no se gana peso. Estas dietas estuvieron muy de moda en los años 90.Su reclamo era el de bajarás peso sin pasar nada de hambre. Estaba dirigida para personas que querían bajar peso comiendo de forma variada.

Y su funcionamiento se basaba principalmente el índice glucémico (IG) de los alimentos, o lo que es lo mismo: su contenido en azúcares. Los clasifica en buenos (los de IG inferior 50), como los cereales integrales, el queso, los huevos o las legumbres, y malos (los de IG superior a 50), como el pan blanco, las bebidas alcohólicas, el maíz o la patata. Está prohibida si tienes alto el ácido úrico o eres deportista profesional. Lo que no se contaba de esta dieta es que tiene un gran déficit de minerales, vitaminas y fibra. Fatiga. Mareos. Aumento del colesterol y del ácido úrico, lo que puede provocar mal aliento. Gota. Descalcificación ósea. Daños renales por exceso de proteínas y de nitrógeno.

Dietas excluyentes

Este tipo de dietas eliminan algún nutriente del régimen. Son altas en carbohidratos, o puede, y bajas en proteínas y lípidos, o altas en proteínas y bajas en hidratos de carbono o ricas en grasas. Este tipo de dieta, tiene como referencia dos tipos y son:

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  • La dieta atkins

Con ella perderás peso comiendo lo que muchas otras prohíben. Tuvo su boom a comienzos del año 70 y volvió a resurgir en el 92. Su funcionamiento consiste en que la proteína constituye el 90% de la ingesta diaria, procedente de productos altos en grasas como los lácteos enteros (no leche), el marisco, la carne roja, los huevos o el aceite. Los hidratos de carbono sólo suponen un 10% y han de provenir esencialmente de las verduras, que junto a la fruta, han de estar reducidas al mínimo porque su fibra impide la absorción de grasa en el intestino. Señala a la insulina como la responsable del aumento de peso, por lo que prohíbe el azúcar.

Totalmente prohibida si tienes el colesterol alto problemas cardiovasculares e incluso estreñimiento. Problemas que puede producir: aumento del colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico. Gota. Falta de apetito. Estreñimiento. Halitosis por secreción de acetona. Riesgo cardiovascular. Sobrecarga renal. Cetosis.

  • La dieta Dukan

La famosa dieta que esta siendo seguida por millones de personas en la actualidad. Es una dieta que te la vende como que notarás resultados desde la primera fase, y esta dedicada a personas que quieren adelgazar rápidamente. Esta dieta tiene la peculiaridad de ofrecer un listado de 100 o más alimentos que se pueden comer, 72 ricos en proteínas. El salvado de avena es obligatorio. La ingesta proteica comienza siendo muy alta y disminuye a medida que se avanza con la dieta. Esta dieta esta prohibida si padeces insuficiencia renal, estreñimiento, diabetes insulinodependiente o problemas digestivos.

Lo que no te cuentan de esta dieta es que hay un déficit de minerales, vitaminas y fibra. Debilitamiento del pelo, la piel y las uñas. Sobrecarga renal y hepática. Estreñimiento. Digestiones pesadas. Recientemente se ha publicado un libro titulado La dieta anti-Dukan para advertir de sus contraindicaciones. Podéis encontrar toda la verdad sobre esta dieta milagro en Men´s Health.es .

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Ayunos

Otro tipo de dieta son los ayunos, que están ocultas como métodos de desintoxicación. Comentando todo tipo de bulos, incluso llegando a decir que aumenta la longevidad, una afirmación sin base científica. En los ayunos se recomienda la ingesta únicamente de líquido o de alguna fruta, con frecuencia piña, limón o manzana. Según un post publicado en fuerakilos.com, el ayuno es totalmente contraproducente, ya que el desayuno es la comida más importante del día, aportándonos la energía necesaria.

Desde ViviendoSanos apostamos por una dieta equilibrada, combinada con vida saludable (deporte). Espero que vosotros optéis por una buena dieta equilibrada y que expongáis lo que pensáis sobre este tipo de “dietas milagro”.

 

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