Leche cabra | valor nutricional
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Leche cabra | valor nutricional

Leche de cabra, valor nutricional. Con  un sabor dulce,  posee más calcio que la leche de vaca, y es más fácil de digerir. En Viviendosanos.com os contamos más sobre el valor nutricional y las propiedades de la leche de cabra.

Leche cabra | valor nutricional

Leche de cabra

  • La leche de cabra es rica en potasio, magnesio, fosforo y calcio. Tiene pequeñas cantidades de zinc, selenio y hierro. En cuanto a vitaminas es rica en vitamina D y A, tiene una pequeña cantidad de vitamina K, E, C, niacina y riboflavina. También tiene vitamina B12, ácido pantoténico y ácido fólico.
  • 100 gramos de leche de cabra tienen unas 69 calorías.

Diferencias leche cabra vs leche de vaca

  • La leche de cabra es más fácil de digerir. Personas que son alérgicos a la leche de vaca suelen tolerar bien la leche de cabra. La leche de cabra no necesita ser homogeneizada. La leche de cabra tiene menos lactosa que la leche de vaca.
  • La leche de cabra tiene mayor contenido en calcio que la de vaca. Aproximadamente un 13% más de calcio.
  • La leche de cabra tiene un mayor contenido de ácidos grasos de cadena corta.
  • La leche de cabra es  más blanca que la de vaca ya que no contienen caroteno.

Leche cabra | valor nutricional

  • Contenido en vitamina C, similar en ambas leches.
  • Contenido en hierro algo más bajo en la leche de cabra.
  • Si hablamos de leche enteras la leche de cabra tiene algo más de proteínas y grasa y algo menos de hidratos de carbono.
  • La leche de cabra contiene aproximadamente un 47% más de vitamina A, y un 25% más de vitamina B-6. Cuatro veces más cobre y tres veces más niacina que la leche de vaca.
  • Contienen 10 veces menos ácido fólico por lo que se puede encontrar leche de cabra enriquecida con ácido fólico en el mercado.
  • Grasas saludables, la leche de cabra tiene ácidos linoléico y arachnodonic ácidos grasos esenciales, así como otros ácidos grasos de cadena corta y media. Los glóbulos de la grasa son pequeños por lo que no necesita ser homogeneizada.

Beneficios leche cabra

  • Muchos niños que tienen problemas al tolerar la leche de vaca y sufren vómitos, cólicos, estreñimiento pueden mejorar cuando toman leche de cabra. La leche de cabra es bien tolerada por los niños con gastroenteritis y problemas intestinales. Las personas alérgicas a la leche de vaca tienen una alternativa saludable en la leche de cabra.

Leche cabra | valor nutricional

  • La leche de cabra a homogeneizarse de forma natural es más suave y digestiva que la leche de vaca, se absorbe de forma más fácil.
  • Su contenido en calcio la  hace ideal para prevenir la osteoporosis, además mejora el aumento de vitaminas y minerales en sangre.
  • Por su alta concentración de ácidos grasos de cadena media promueve beneficios saludables en él síndrome de mala absorción, en la quiluria, en a esteotorrea, en los cálculos biliares y la epilepsia infantil.
  • Los ácidos grasos de cadena media minimizan la deposición del colesterol en las arterias, ayudan a disolver los cálculos biliares y contribuyen al crecimientos de los niños.
  • En niños y adultos que sufren asma, eczema, colitis, fiebre del heno, úlcera de estómago, migrañas. La leche de vaca suele resultar perjudicial ya que tiene mayor poder alérgeno, sin embargo la leche de cabra es más suave y menos alergénica.

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Elena.B para Viviendosanos.com

Fuente|www.livestrong.com/

Fotos|1,2,3,

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