Los alimentos probióticos son beneficiosos para la salud. Según un informe de 100 expertos reunidos en una jornada sobre alimentos probióticos y salud celebrada en el Consejo superior de investigaciones Científicas , CSIC,  los probióticos tienen claros beneficios en patologías intestinales y  como reforzadores del sistema inmunitario.

Diferencias entre alimentos prébioticos y probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que producen efectos positivos en nuestra salud, cuando se ingieren en las cantidades adecuadas. La mayoría de probióticos pertenecen al grupo de las bacterias lácticas (lactobacterias). En cuanto a los prebióticos son sustancias que ayudan al organismo, sin vida a modo de complementos energético para las bacterias beneficiosas.

En los problemas gastrointestinales , los expertos han verificado que existen cepas prebióticas eficaces para aspectos concretos de la salud del aparato digestivo, como algunos tipos de estreñimiento, diarrea, síndrome del intestino irritable o inflamación intestinal.

En cuanto a  la influencia de los prebióticos en el sistema inmune. Se analizaron aspectos como la inmunotolerancia, las alergias en la infancia, las situaciones de estrés y el sistema defensivo en personas mayores.  Destacando existen cepas probióticas específicas con eficacia probada para indicaciones concretas como la prevención de infecciones o la estimulación de fagocitos, elementos fundamentales para defender el organismo de las infecciones.

Sobre la influencia de los alimentos prebióticos en enfermedades inflamatorias crónicas como  la enfermedad celiaca, la doctora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) de Valencia Yolanda Sanz Herranz, afirmó que los probióticos “podrían ser y se están estudiando como alternativa al tratamiento estándar en la actualidad, centrado en una dieta sin gluten”.

La Doctora del departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN del CSIC, Esther Nova Rebato, comenta que los alimentos probiótico pueden ejercer efectos positivos sobre la regulación de las respuestas inmunológicas también en aquellos momentos donde el sistema inmune se está formando. Por esta razón su consumo sería beneficioso en la mujer embarazada y en los dos primeros años de vida.

Vía|Europa Press

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