Los efectos beneficiosos para la salud del aceite de oliva se deben tanto a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, como a su alto contenido de sustancias antioxidantes.

Los estudios han demostrado que el aceite de oliva protege contra las enfermedades del corazón al equilibrar los niveles de colesterol LDL "malo", mientras que a la vez eleva los niveles de colesterol HDL el colesterol "bueno".

Aceite de oliva y la enfermedad cardíaca

Las personas que consumieron 25 mililitros (ml) (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen al día durante 1 semana mostraron una menor oxidación del colesterol LDL y los niveles más altos de compuestos antioxidantes, especialmente fenoles en la sangre.

Pero mientras todos los tipos de aceite de oliva son fuentes de grasa mono-insaturada, el aceite extra virgen de oliva, de la primera prensada en frío de las aceitunas, contiene los más altos niveles de antioxidantes, en particular la vitamina E y fenoles, al ser menos procesado, además de no poseer aditivos químicos.

El aceite de oliva es claramente una de las buenas grasas para la salud, consideradas también como las grasas medicinales de la nutrición.

La mayoría de la gente lo acepta muy bien, sabiendo que su alto contenido en omega-9 (aceite monoinsaturado) le brindan propiedades protectoras del corazón y las arterias.

Investigadores españoles sugieren que el aceite de oliva incluido en su dieta también puede ofrecer beneficios en términos de prevención de cáncer de colon

Sus estudios mostraron que las ratas alimentadas con una dieta suplementada con aceite de oliva tenían un menor riesgo a contraer cáncer de colon, que aquellas alimentadas con aceite de cártamo complementado en sus dietas.

Vía| CD

Imagen: helenabraga