El sodio y el potasio son dos minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, pero que requieren de un equilibrio milimétrico para no ocasionar desordenes y patologías, algunas de ellas de extrema gravedad.
Tanto el sodio como el potasio aportan beneficios, pero, lamentablemente, el exceso o la carencia de uno u otro mineral puede causarnos un grave malestar. Si esta circunstancia permanece por periodos de tiempo prolongado, podemos terminar llevándonos sorpresas desagradables.
Aunque al potasio se le reconocen ?socialmente? algunos beneficios, el sodio, por el contrario, ha sido ampliamente vilipendiado. No olvidemos que este último es uno de los componentes principales de la sal, alimento que ha sido acusado de ocasionar hipertensión y problemas cardiovasculares.
Entonces, ¿cuáles son las bondades de estos minerales para el cuerpo humano?, ¿qué alimentos contienen dichos minerales y por qué razón deben guardar equilibrio entre ellos? Veamos la respuesta a estas y otras preguntas a continuación.
La importancia del sodio
El sodio tiene mala fama. La sociedad no reconoce ningún beneficio. Más bien al contrario, pues se piensa que solo produce daños en el organismo. Otro mito que ha sido ampliamente difundido acerca de este mineral es el de que «solo está presente en la sal de mesa». Es más, algunas personas piensan que la sal marina es saludable porque no contiene sodio. Todo esto es falso de toda vez.
Lo cierto es que el cuerpo humano sí necesita obtener diariamente cantidades pequeñas de sodio. La cantidad de 2.4 gramos al día es la ideal para un adulto mayor de 18 años. Probablemente haya gente que se pregunte por qué lo necesitamos. La respuesta es sencilla: porque este mineral participa en funciones esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ya que regula el volumen de la sangre, tiene un papel importante en el sistema nervioso central y en la capacidad de contracción de los músculos.
El gran problema radica en que el exceso de consumo de sodio produce efectos contrarios. Por ejemplo, el sodio consumido que sobra, en lugar de regular el volumen de la sangre, lo aumenta, causando hipertensión. El europeo suele ingerir 5 gramos de sodio de media por día, lo cual es un poco más del doble de la cantidad ideal, con las consecuencias previsibles para la salud.
Nuestro cuerpo, ante los excesos de sodio, es inteligente y utiliza mecanismos de defensa para mantener el equilibrio, liberando hormonas que causan retención de líquidos e hinchazón de algunas partes del cuerpo. Este exceso de fluidos ocasiona una tensión vascular, obligando al corazón a hacer un mayor esfuerzo para bombear tales cantidades de sangre, que es lo que conocemos como hipertensión, paso previo a un ataque cardíaco o a un accidente cerebro vascular.
Alimentos que contienen sodio
La sal no es el único alimento que contiene sodio. Lo primero que debemos aclarar es que la totalidad de los alimentos preparados contienen sal, y, por ende, sodio. Nos referimos a alimentos tales como pan, jamón, salami, salchichas, verduras enlatadas, mayonesa, salsa de tomate, salsa de soja, mantequilla, margarina, fideos, pastas, lasaña e incluso los dulces o la fruta confitada.
Sin embargo, algunos alimentos naturales también contienen sodio y no lo sabemos, como la carne roja, el pescado, los huevos, la leche… Estos alimentos deben ser nuestra fuente de sodio natural, antes que la sal, ya que la combinación del cloruro con el sodio, ambos presentes en la sal, resulta extremadamente nociva para el cuerpo humano.
La importancia del potasio
Pasemos a hablar del potasio. Este mineral es un electrolito. Esto significa que este mineral tiene la capacidad de conducir la electricidad entre las células. De hecho, cuenta con un gran punto positivo si colabora con el sodio, estando ambos minerales presentes y en equilibrio, ya que ambos minerales pueden mantener el nivel de agua del cuerpo en los niveles ideales para gozar de buena salud y no sufrir de problemas de retención de líquidos.
Los niveles de potasio se miden y se regulan en los riñones y los excesos de este mineral se eliminan por medio de la orina. Dicho lo cual, si tenemos riñones eficientes y en buen estado, no tendríamos por qué preocuparnos por los excesos de sodio ni de potasio, ya que el potasio controla al sodio y los riñones controlan el potasio. Esto sucede, de forma natural, en la mayoría de niños y adolescentes.
Sin embargo, al final, el desgaste natural de los órganos y el exceso de consumo de estos minerales hace que los riñones, con el paso del tiempo, pierdan su eficiencia y ya no puedan equilibrar y evacuar altas cantidades de estos minerales.
Las personas que tienen una ingesta adecuada de potasio parecen tener un menor riesgo de hipertensión arterial y de accidentes cerebrovasculares. De la misma manera, el consumo de potasio reduce las posibilidades de padecer osteoporosis, ya que este mineral actúa como un elemento que favorece la absorción de calcio en los huesos.
Alimentos que contienen potasio
Los plátanos tienen la mayor concentración de potasio. Sin embargo, el potasio está también presente en otros alimentos como la patata, la naranja, las ciruelas pasas, el tomate y las espinacas tienen altas concentraciones de este mineral. El consumo ideal de potasio diario, para un adulto mayor de 18 años, es de 4.7 gramos.
El equilibrio entre sodio y potasio
Recapitulando, podemos afirmar que el desequilibrio en el consumo de sodio y potasio genera problemas crónicos a nivel celular en el cuerpo humano, generando problemas de retención de líquidos, fallas en el funcionamiento enzimático, deficiencias inmunológicas y osteoporosis.
Dado que es muy difícil controlar el consumo de estos minerales, lo ideal es el consumo de alimentos que cuentan con esta proporción de forma natural. Todo ello teniendo en cuenta que lo ideal es consumir una cantidad de potasio equivalente al doble del consumo de sodio. Los alimentos que cuentan con dicha proporción son: arroz integral, avena, germen de trigo, levadura de cerveza, aguacate, todas las verduras y hortalizas, las setas y todos los frutos secos.
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Fuentes de imágenes:
- http://deportistas.suplments.com/
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no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.