Uno de los productos alimenticios que más parece haber incrementado sus ventas es la stevia gracias a su propiedad edulcorante sin ser tan calórica o adictiva como el azúcar; pero es ¿del todo recomendable? Os hablamos a continuación sobre la stevia: qué es y qué propiedades tiene, además de sus contraindicaciones.
¿Qué es la Stevia?
A pesar de tener un poder edulcorante mucho más alto que el azúcar, la stevia no aporta calorías y no eleva el azúcar en la sangre. Por lo tanto, es útil en dietas de adelgazamiento y para diabéticos, pero también para aquellos que quieren prestar atención a su salud.
Para quiénes la hayáis visto quizás en el supermercado, pero no sepáis de donde viene, tenemos que explicaros que la Stevia es una planta perenne nativa de América del Sur y pertenece a la familia Asteraceae , cuyo nombre científico es Stevia rebaudiana.
Es una planta pequeña con hojas ovaladas, opuestas y numerosas flores pequeñas y blancas. Los nativos la usan desde hace siglos para endulzar la yerba mate, una bebida típica de las poblaciones sudamericanas.
Composición química
Contiene alrededor del 80% de agua, 10% de proteínas, 3% de carbohidratos, cenizas, fibra cruda y flavonoides.
- Los minerales son hierro, fósforo , magnesio , manganeso, potasio y sodio.
- Las vitaminas son vitamina A , vitamina C y betacaroteno.
- Los componentes especiales de esta planta son todavía esteviósido y el rebaudiósido A , los ingredientes activos responsables de sabor dulce de las hojas, que no tienen calorías y tienen una dulzura trescientas veces mayor que la sacarosa.
La stevia tiene un alto poder edulcorante , debido a 4 componentes presentes en las hojas: esteviósido, el dulcósido, rebaudiósido A y rebaudiósido C. Esta planta, sin embargo, además de ser un edulcorante, tiene numerosas otras propiedades, además de aportar varios beneficios a nuestra salud. Descubramos cuáles son.
Las propiedades de la Stevia
Entre las propiedades más destacadas que podemos enumerar para la Stevia tendríamos:
Combate el sobrepeso
La stevia contiene principalmente, carbohidratos, fibra, vitaminas (especialmente vitamina A y vitamina C) y sales minerales que contengan hierro ricordiali, zinc, potasio y fósforo. Todo ello hace que esta planta tenga un poder edulcorante de aproximadamente 300 veces más que el azúcar de mesa común, sin agregar calorías. Es por eso que puede ayudar a combatir el sobrepeso.
Combate el envejecimiento celular
Ya que es muy rico en flavonoides,y antioxidantes que actúan contra los radicales libres la stevia es también recomendable para aquellos que deseen poder combatir el envejecimiento.
Combate la diabetes
Los beneficios de la stevia están dirigidos principalmente a los que padecen diabetes , en primer lugar porque no influye en los valores de la glucemia, sino también porque, según algunos estudios , incluso podría reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Esto se debe a la capacidad de modificar el funcionamiento de algunas células pancreáticas que producen insulina a partir del esteviósido. Este compuesto estimularía la producción de insulina, lo que facilita el paso de la glucosa a las células, lo que resulta en una reducción del azúcar en la sangre.
Efecto hipotensor
La stevia también parece tener efectos hipotensores, incluso si esta propiedad sigue siendo objeto de numerosos estudios científicos, actualmente en conflicto entre sí. Por ejemplo, una revisión de 2010 mostró resultados positivos obtenidos de 2 estudios a largo plazo (1 a 2 años) realizados en una muestra de pacientes hipertensos que recibieron stevia. Sin embargo, estos resultados no fueron confirmados por otros estudios realizados a corto plazo (1-3 meses), que no mostraron datos de respaldo. Por lo tanto, es necesario realizar más investigaciones para demostrar el efecto hipotensor de la stevia. Sin embargo, parece que el uso regular de stevia es eficaz para prevenir el aumento de la presión arterial a largo plazo.
Propiedades antibacterianas
Esta planta también tiene propiedades antibacterianas , que la convierten en un buen remedio para combatir los problemas de la piel, como la dermatitis, el acné y el eczema. Estos beneficios también se usan en cosméticos, donde los glicósidos de esteviol se usan para hacer productos para el cuidado de la piel.
Es buena para los huesos
Ayuda a promover la absorción de calcio. Por lo tanto, ayuda a mejorar la densidad ósea y proporciona beneficios en caso de osteoporosis.
Encías y dientes
Un estudio reciente muestra que las propiedades antibacterianas de la planta son útiles contra la gingivitis, caries y heridas en la boca. También reduce el desarrollo y la reproducción de organismos infecciosos en las encías. En los dientes, inhibe el crecimiento de placa.
Cardiotónica
Se han llevado a cabo largos estudios para verificar las propiedades y los efectos de la stevia en el sistema cardiovascular y en el corazón. Al final de los estudios, se concluyó que el uso a largo plazo de la stevia podría tener un ligero efecto cardiotónico.
Es digestiva
Beber un té preparado con hojas de stevia después de cada comida trae beneficios a la digestión y alivia cualquier acidez estomacal.
Otras propiedades
Las propiedades de la stevia no terminan aquí. De hecho, esta planta ofrece otros beneficios como propiedades laxantes y antibacterianas y ayuda a reducir la acidez gástrica.
Además, un importante estudio realizado en Tailandia ha demostrado que el esteviósido , el componente edulcorante de la planta, tiene propiedades contra el cáncer, inmunomodulador, anti-inflamatorio y anti-diabético.
Contraindicaciones de la Stevia
Parece que la Stevia sería una especie de producto «milagro» aunque lo cierto es que no debemos engañarnos. De hecho como cualquier otra planta que se ingiere, puede llegar a tener sus contraindicaciones.
Hipoglucemia
Si se toma en cantidades excesivas, puede causar hipoglucemia e hipotensión. Siempre es bueno no administrarlo a niños menores de 3 años ni a mujeres embarazadas o lactantes.
Es por ello además que se recomienda su uso sin criterios o limitaciones, aunque es recomendable mantenerse por debajo de un límite de ingesta diaria de 4 mg de stevia por peso corporal.
Otros edulcorantes naturales
Uno de los edulcorantes naturales más conocidos disponibles es, sin duda , la miel , que es ampliamente utilizada para endulzar los tés de hierbas y otras infusiones. Esto también gracias a sus propiedades beneficiosas que lo hacen un excelente remedio para las dolencias del invierno y no como dolor de garganta, tos, problemas en la piel y falta de energía.
El xilitol , también llamado «azúcar de la madera», conocido por sus propiedades antibacterianas, también es muy conocido en el panorama de los edulcorantes naturales . Otra opción es la ofrecida por el jarabe de arce , muy difundido especialmente en América del Norte y disponible en forma líquida.
A estos se añade el azúcar de coco cuyo dulzor se puede comparar con el del azúcar integral.
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no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.