Escrito por Tendenzias

Consejos contra la salmonelosis

La mayoría de las intoxicaciones por la bacteria Salmonella, que se multiplican en los meses de estío que vienen ahora, se deben fundamentalmente al consumo de huevos y sus derivados contaminados.

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No en vano, desde el año 1991 en España está terminantemente prohibido usar huevo natural en restauración, empleándose ovoproductos industriales como el huevo deshidratado, la clara deshidratada, o el huevo líquido, entre muchos otros.

El Instituto de Estudios del Huevo algunos consejos para prevenir la salmonelosis ahora que se acercan los calurosos meses del verano:

  • Respetar la fecha de caducidad de los huevos.
  • Comprar los huevos con la cáscara limpia y totalmente intacta.
  • No lavar los huevos antes de guardarlos en el frigorífico.
  • Cuajar bien las tortillas, y mantenerlas siempre en refrigeración.
  • No romper el huevo en el borde de los recipientes donde éste vaya a ser batido.
  • Preparar la mahonesa con la mayor higiene posible, y guardarla correspondientemente en el frigorífico hasta su posterior consumo.
  • Evitar separar las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo.
  • Conservar siempre en el frigorífico las natillas, salsas o pasteles, y consumirlos en las 24 horas siguientes a su elaboración.

Y un consejo muy importante: no dejar los huevos nunca a temperatura ambiente ni los alimentos elaborados con los mismos.

ViviendoSanos.com

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