Alimentos ecológicos: por qué consumirlos

Por qué comer alimentos ecológicos

Comer alimentos ecológicos no solo es beneficioso para nuestro cuerpo por el mayor aporte nutritivo y el hecho de que no contienen sustancias tóxicas, también es positivo para el medio ambiente.

Los principales motivos para consumir alimentos ecológicos son los siguientes:

• La alta calidad nutritiva y organoléptica por el uso de técnicas ecológicasEstos alimentos no contienen aditivos sintéticos que puedan perjudicar nuestra salud ocasionando osteoporosis, migrañas, hiperactividad o insuficiencias cardíacas. Como no utilizan agroquímicos, respetan los ritmos naturales y son equilibrados. Según estudios, no hace falta añadir sustancias sintéticas ni siquiera para la posterior conservación.
• La salubridad que ofrecen al consumidor y al productor y la seguridad sanitariaEn la agricultura ecológica no se permite el uso de los OGM, por sus consecuencias negativas para el medio ambiente y el desconocimiento a largo plazo del uso del cultivo transgénico. Este tipo de plantas modificadas genéticamente influyen en nuestro metabolismo y suponen un peligro para la salud.
• Las técnicas agroecológicas favorecen la biodiversidad y la mejora del paisaje ruralLa agricultura modificada destruye la variedad genética ya que conduce a una uniformidad, con grandes extensiones del mismo cultivo. La ecológica, por el contrario, busca diversificar para mejorar la riqueza del cultivo.
• Mantienen y favorecen la fertilidad del terrenoLos pesticidas químicos utilizados en la agricultura convencional dejan restos en los alimentos que ingerimos a diario. El uso de máscaras de protección cuando se aplican a las plantas es un indicador de su toxicidad; además están relacionados con patologías como las alergias, el asma y el cáncer.
• Utilizan recursos energéticos renovables y de carácter localSon respetuosos con el medio ambiente y, con su consumo, estamos colaborando a la conservación del mismo, evitando la contaminación de los elementos naturales como la tierra, el agua o el aire. Produce menos dióxido de carbono y no genera residuos contaminantes, reduce el efecto invernadero y además ahorra energía, ya que se aprovechan los recursos renovables. La agricultura ecológica preserva también las semillas de cara al futuro, impidiendo su desaparición.
• Apoyan la autonomía productivaLa agricultura ecológica fomenta la producción familiar unida a la tierra y el uso de métodos artesanos para transformar productos, y se evita así depender de grandes empresas para el suministro de productos y para su posterior comercialización.
• Liberan a la tierraEste tipo de agricultura evita la sobreexplotación de los terrenos y la contaminación indiscriminada a base de usar pesticidas, monocultivos y abonos perjudiciales para el medio ambiente. La tierra puede recuperarse y garantizar así una mejor calidad en los cultivos.
• Es una práctica éticaFavorece un consumo de carácter responsable y un desarrollo socioeconómico sostenible, respetuoso con las generaciones venideras.
• Respetan el bienestar animalEn la ganadería ecológica se respeta la habitabilidad de las granjas para evitar el estrés en los animales y potenciar así su crecimiento en semi libertad. Los animales crecen a su ritmo natural y con buenas condiciones de vida, sin ser manipulados o inseminados artificialmente y sin utilizar hormonas. Además, se les alimenta con pastos naturales exentos de transgénicos y pesticidas.

Beneficios y propiedades de los alimentos ecológicos

La agricultura ecológica permite la fertilización de la tierra y fomenta la biodiversidad, frena la desertificación y ayuda a la retención del agua sin contaminar los acuíferos. Al respetar los ciclos naturales de cada cultivo, se evita la degradación de los ecosistemas y su contaminación, potenciando la fertilidad natural del suelo y su capacidad productiva.

Por otra parte, se encarga de mantener los hábitats de los animales silvestres, permitiendo la vida de diferentes especies y fomentando un equilibrio ecológico por medio del uso de prácticas respetuosas, como las rotaciones, los abonos verdes, la ganadería extensiva, etc.

Los nutrientes de los alimentos se incorporan de nuevo al suelo a través del uso de compost o de abonos orgánicos, para utilizar de una forma óptima todos los recursos naturales. Se busca siempre la preservación del ecosistema y un desarrollo rural sostenible.

Debido a que las plantas se fertilizan y se regeneran de forma orgánica, su desarrollo es más sano y conservan su auténtico color, aroma y sabor, conservándose también mejor que los que encontramos en los supermercados.

Con respecto a la ganadería ecológica, el reglamento europeo prohíbe el uso de antibióticos, muy extendido en la ganadería tradicional, con efectos negativos sobre la salud animal y humana. Se utiliza también un tratamiento veterinario homeopático, orientado a prevenir las enfermedades sin administrar hormonas, tranquilizantes o antibióticos.

Los productos ecológicos son la opción más saludable que podemos encontrar, pues están libres de tóxicos presentes en la agricultura y la ganadería tradicionales, que a medio y a largo plazo representan un daño para nuestro organismo. De acuerdo con muchas personas especialistas en la salud, una gran parte de las enfermedades degenerativas que padecemos se originan en la alimentación.

Como dice el dicho, somos lo que comemos, así que aunque sólo sea por preservar nuestra salud, nos conviene fomentar el uso de la agricultura y la ganadería ecológicas, ya que de lo contrario estamos condenando a nuestra especie, a las demás y al propio planeta.